青木瓜的吃法與功效

　　青木瓜是很多人都喜愛吃的，它味道獨特，吃起來可口，是一個不錯之選，青木瓜怎麼吃？有哪些功效呢？下面小編為你整理答案。

　　青木瓜的吃法

　　可以直接吃 也可以用來燒湯和蒸煮

　　青木瓜切成片,稍厚一點的片,牛肉適量,切成絲或者薄片都行,和平時炒菜一樣,先炒肉,再放青木瓜,炒一會加上水煮,大約要煮七八分鐘吧,我也沒有記時間,反正你自己感覺差不多了或者嘗一下,要放鹽和醬油，如果中間感覺水少可以再加些水,最好出鍋的時間一定要有一些湯水,放上雞精,味道非常好!~~我每次炒半個青木瓜,很好吃的..

　　泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子後直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嚐到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。 木瓜入菜做法更多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素，對肉類有很強的軟化作用，因此將肉類與木瓜同燉，滋味最好。 木瓜排骨盅是海南一種平常的做法。將木瓜掏空後，放入四五塊豬排，根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鐘就可。揭盅後熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來。這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜。另外，豬排也可以換成牛排、羊排等。 在大飯店中，現在流行用上等夏威夷木瓜，配上魚翅、燕窩等做盅，價格不菲。

　　用木瓜做藥膳，其實不一定要用高階原料。木瓜鮮魚湯就很好。這道菜的材料除了木瓜外，鮮魚可選用青魚、鰍魚等多種魚類，還可加入百合、胡蘿蔔、黃杏、黨蔘等。做法是:先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水***後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。此湯具有補虛、通乳的功效，是民間傳統的催乳驗方，專治婦女產後乳汁缺乏等症。 另外，銀耳燉木瓜、木瓜蓮子羹、木瓜老鴨湯、木瓜章魚湯都是較好的木瓜藥膳搭配。

　　將木瓜做主食，除了直接鮮食外，做水果沙拉是一種好選擇。選一個形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器，將木瓜、芒果、鳳梨、香蕉、奇異果切片後放入“木瓜碗”中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉醬即成。

　　雞醬木瓜焗銀雪魚

　　用料:木瓜4兩***有香味，夠熟***切成日字件;銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。

　　製作:先將木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭***蔥段、青紅椒角***倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。

　　特點:開胃，清香可口。

　　關鍵:木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。

　　木瓜燉生魚

　　生魚1條、木瓜1小個、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片

　　1***料:酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯

　　1***生魚洗淨，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。

　　2***將生魚、杏仁、紅棗、薑片及***1***料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。

　　3***木瓜去皮，去籽後切塊，放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。

　　木瓜燉牛排

　　材 料:木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。

　　做 法:用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

　　功 效: 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同食用可使營養均衡。

　　木瓜蜂蜜糖水

　　材 料 : 木瓜1個、蜂蜜適量、水適量

　　做 法 : 用水洗淨木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。. 煲滾後改用中火煲30分鐘。放 落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。

　　功 效: 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱;熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒;柔而濡澤，能潤燥。舒筋去溼，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。

　　木瓜綜合牛奶果汁

　　材 料:木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量

　　做 法:木瓜去籽挖出果肉;香蕉剝皮;柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準備好

　　的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中

　　飲用。

　　功 效:木瓜中的β胡羅卜素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚髮癢、頭髮掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。

　　銀耳燉木瓜

　　材 料:銀耳15克，木瓜***中等大，最好是自然薰熟***1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。

　　做 法:將銀耳用清水浸透發開，洗淨;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗淨，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鐘後即可食用。

　　功 效:滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺，使面板得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持面板幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血等症。

　　涼拌青木瓜-萬年長青***4人份***

　　材 料:青木瓜200克***約1/4個***， 紅蘿蔔30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。

　　調味料:鹽、香油、醋、糖適量

　　做 法:1.青木瓜、紅蘿蔔切細絲，用鹽醃一下。2.用冷開水洗淨 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。

　　木瓜鮮魚湯

　　材 料;木瓜 1個***約1斤重***，鮮草魚 約1.2斤，幹百合 1兩，胡蘿蔔 1個，黃杏 8錢，黨蔘

　　1兩，姜 2片

　　做 法:先將所有原料洗淨，木瓜去核切成塊，待水***後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。

　　涼拌

　　去籽後，切絲***或用市場上的切削工具***，把切過的絲放入冰水***木瓜可以保持鮮脆***過一會兒，把木瓜絲像我們平時拌菜的方法涼拌就可以了。***不要放醬油會影響色澤***。

　　希望可以幫上你的忙。

　　功效

　　減肥原理

　　木瓜裡內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪***其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色***，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥目的。

　　豐胸原理：青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸的目的。

　　美容原理

　　木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新!所以很多淨化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。

　　功效與作用

　　1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

　　3、通乳抗癌：青木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病***血癌***。

　　4、補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。、