海帶的營養價值及食用禁忌

　　海帶是日常生活中比較常見的一種食物，海帶有什麼營養?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　海帶的營養價值

　　據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5～8%，壽命平均提高4～8歲。

　　海帶別名：中醫上稱為“昆布”。形態特徵：海帶屬於海藻的一類，它柔韌而長如帶子，故得其名。海帶葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～4米，寬 20～30釐米***在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20釐米***。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。

　　海帶的營養分析

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

　　2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

　　3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

　　4、海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、褐藻氨酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

　　5、每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素***維生素B1***0.69毫克，核黃素***維生素B2***0.36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262幹卡熱量。

　　海帶和什麼一起吃有營養

　　海帶配冬瓜

　　海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。

　　冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。

　　海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。

　　豆腐配海帶

　　豆腐中的皁角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皁角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘***每100克海帶含碘24克***。

　　由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皁角苷多排洩一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。

　　海帶的食用禁忌

　　1、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果。

　　吃海帶後不要馬上喝茶***茶含鞣酸***，也不要立刻吃酸澀的水果***酸澀水果含植物酸***。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

　　2、海帶不能長時間浸泡。

　　海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　3、特殊人群慎吃海帶。

　　患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

　　4、別把海帶當主食吃。

　　不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

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