四季食療養生

　　人人適宜的四季食療食補養生，依照大自然四季的執行，食補養生，以當地當季所生產的蔬菜水果、漁產等作為食材，就是最好的飲食料理。下面小編給大家介紹的方法，快來看看吧!

　　的方法

　　春季 養肝健脾

　　宜用藥物：天麻、米仁、黨蔘、淮山、白芍等

　　宜用食物：兔、魚、雞、木耳夏季 清熱養陰

　　宜用藥物：石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等

　　宜用食物：老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等

　　夏季 保肝護肝

　　宜用藥物：枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕

　　宜用食物：雞、豬小腸、豬肝

　　宜用藥物：石橄欖、金線蓮、豐櫃鬥草、鴨掌草、地參

　　秋季 滋陰潤肺

　　宜用藥物：麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等

　　宜用食物：甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等

　　冬季 益氣滋腎

　　宜用藥物：洋蔘、當歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等

　　宜用食物：魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等

　　湯

　　白菜乾豆腐臘鴨頭湯

　　材料：白菜乾75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片。

　　功效：滋陰降火，潤躁養胃，利水消腫，清熱養陰，去火下氣，補腦益氣。

　　豬籠草赤小豆橫利湯

　　材料：豬籠草20克***鮮品45克***、赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。

　　功效：清熱利溼，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退溼，療瘡，清積去痰。

　　浮小麥參淮牛展湯

　　材料：脬小表麥25克、黨蔘25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。

　　功效：補益精血，健脾養胃，補脾安神，滋陰補氣潤血和脈。

　　綿茵陳煲鯽魚湯

　　材料：綿茵陳、鯽魚

　　功效：對蕁麻疹，手腳經常癢有去溼抗過敏作用。

　　陳皮頓老鴨

　　材料：陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片

　　功效：理氣健脾，燥溼化痰，潤肺止咳，滋陰補血，健脾醒胃。

　　栗子淮山豬蹄湯

　　材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生薑3片。

　　功效：能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。

　　四季養生食物

　　蓮藕

　　蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

　　蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。生藕並有清肺止血效果，早期常用來治療肺結核;且對於經常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩定、焦慮、失眠或神經緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果，如有婦女痛經、經期不順或手腳冰冷的人，不建議經常吃;產後需等惡露排淨再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養。

　　提醒：蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要吃多。

　　燕麥

　　燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖，可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。

　　燕麥的麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質，可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，不但延緩血糖升高速度，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、麵條低，很適合作為減重食物。

　　提醒：燕麥屬於高纖食物，脹氣及對麩質過敏的人不適合吃。

　　核桃

　　【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

　　【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性;是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。

　　【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。

　　【治療失眠、神經衰老】：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　【鎮咳喘】：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　此外，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。

　　提醒：

　　1、核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。

　　2、核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。

　　3、吐血者、出鼻血者應少食或禁食。

　　4、吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。

　　黑芝麻

　　黑芝麻有健腦烏髮養血功效，很適合大量消耗體力的人。現代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預防面板癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。

　　提醒：黑芝麻在中醫裡屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。

　　白木耳

　　白木耳，真菌類銀耳科銀耳，又稱銀耳、白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。白木耳有潤腸通便、潤肺生津功效，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。

　　蓮子

　　蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內溼氣，是很好的養肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質並可***心神，有美白回春功效。

　　蓮子營養價值

　　【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

　　【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

　　【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;

　　【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　提醒：蓮子屬澱粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便乾的人，也不要吃太多。

　　空心菜

　　空心菜可清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。以營養學角度來看，空心菜的鹼性會降低腸內酸度，大量纖維質可降低膽固醇。

　　提醒：空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。空心菜會影響中藥補養藥物，如服用人蔘、當歸、川芎、何首烏，宜錯開2—3小時後再吃空心菜。

　　白蘿蔔

　　白蘿蔔具多種養生價值，維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍。白蘿蔔生食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有“小人蔘”美稱。

　　提醒：服用補氣的人蔘和高麗蔘時，要避開白蘿蔔，以免補氣效果減半。因白蘿蔔較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人，勿過量生食白蘿蔔。

　　甘蔗

　　甘蔗味甘平，具有解熱止渴、生津潤燥、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可使用，有“天然復脈湯”的稱呼。

　　提醒：甘蔗糖分高，中醫認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。糖尿病患者、代謝異常及血脂高者要小心飲用。

　　魚

　　魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人，魚類經過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。

　　提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。

　　大米

　　中醫認為白米可以“強身好氣色”，以現代科學來看，米飯含有足夠的醣類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有穀類中最高的。

　　提醒：白米屬於澱粉類，若有其他五穀雜糧搭配，如地瓜，米飯分量要再減少。