烏龍茶的減肥功效和衝飲方法

　　烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。那麼下面就和小編一起來看看。

　　烏龍茶的減肥功效

　　簡述

　　烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分——單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。

　　成功案例

　　喝烏龍茶能讓一個人半年內體重減肥掉38公斤，並且成功地擺脫了“三高”***高血壓、高血糖和高血脂***的糾纏，你相信嗎?臺灣某雜誌介紹了美國人史蒂芬成功的減肥經驗，讓人們對烏龍茶的健康功效刮目相看。

　　臺灣成功大學醫學系教授張智仁發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。張教授解釋，這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

　　史蒂芬的減肥經驗是，三餐前後都要喝一杯烏龍茶。張教授提醒大家，最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會被氧化。

　　方法

　　每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。

　　烏龍茶的衝飲方法

　　泡茶用水

　　[5]自古以來，善於飲茶的人，都把名茶與好水擺在同等重要的位置，相提並論，加以品嚐。茶與水的關係猶如紅花與綠葉。“魚得水活躍，茶靠水沖泡”。名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發揮獨特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自來水等，各種水質不同，泡出來的茶就不一樣。《茶經》論水，稱“山水上，江水中，井水下”頗有道理。一般說，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來水為“硬水”。如能取泉水、溪水等流動的天然“軟水”來泡茶是最為理想。其次，沒有汙染的井水、自來水也可以。總之，泡茶用水要求水源沒有病源體汙染，沒有工業汙染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就適用於泡茶。

　　泡茶器具

　　名茶與茶具總是珠聯璧合的。範仲俺的“黃金碾畔綠塵飛，碧玉阪中翠濤起”;梅堯臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華”，都是用讚譽茶具的珍奇來烘托佳茗的優美。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精緻的茶具，稱為“茶房四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐;玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升;若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，

　　一套四隻，每隻容水量約5毫升。當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”，只是有所變化，更趨實用化、方便化。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐、鋼質開水壺***也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”***、鋼質茶盤***或塑料茶盤***，“白瓷蓋碗”***鐘形，高5.5釐米，口徑8.2釐米，底徑4.5釐米;這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很方便***和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。三、泡飲技藝

　　烏龍茶的泡飲具有獨特的技藝，在泡飲的過程中也別有一番情趣。其泡飲技藝共有8道程式。

　　首先是燒開水，水溫以“一沸水”***即剛滾開水***為宜。水燒開時，要把蓋碗***或茶壺***、茶杯淋洗一遍，這樣既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗***或茶壺***裡。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約佔茶壺容量的四五分，中茶壺約佔三四分，大茶壺約佔二三分。這些動作包含著蘭道程式，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

　　接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊衝入，使碗***壺***裡茶葉旋轉，促使茶葉露香;開水衝滿後，立即蓋上碗***壺***蓋，稍候片刻，用碗***壺***蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨。這是第四、五道程式，稱為“懸壺高衝”、“春風拂面”。

　　泡一二分鐘後***泡的時間要適當，太短，色香味出不來;太長，會產生苦澀味***，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯裡。斟茶時應低行，以免散香失味。斟到最後碗底最濃部分，要均勻地一點一點滴到各茶杯裡。這樣，達到濃淡均勻，香醇一致，也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道程式，叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。

　　茶水一經斟入杯裡，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。這是第八道程式，稱為“品啜甘霖”。

　　衝第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鐘後斟茶。接下去衝第三遍、第四遍……泡飲程式基本一樣，只是泡茶的時間逐道加長些，但要根據茶的品質優劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，沖泡七八遍仍有餘香。

　　人們的生活節奏雖然已經加快，如能在工作之餘，閒暇之隙，沿習傳統，品飲佳著，不僅可以調適快節奏的現代生活，而且還可以陶冶情操，增加無限的生活樂趣，達到絕妙的藝術享受。