星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐麵包好吃嗎

　　星巴克這款蔓越莓扁桃仁布里歐麵包，應該是喜愛堅果麵包的妹紙的最愛了，果醬和果乾的搭配，讓味道富有層次，鬆軟的麵包咬下去，這種滋味，再來一份!下面是小編分享的星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐麵包的點評，一起來看看吧。

　　星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐麵包的點評

　　聖誕綜合濃縮手衝咖啡X 蔓越莓扁桃仁布里歐麵包

　　另一款法式經典的Brioche更是聖誕綜合濃縮咖啡豆的完美搭檔。這款蔓越莓扁桃仁布里歐麵包是歐洲聖誕節傳統的美味麵包，用豐富的優質黃油和牛奶製作而成，蛋糕體不僅綿密醇厚，更是奶香味十足，配上一口聖誕綜合濃縮手衝咖啡，強烈的焦糖風味香甜滿溢。醇香的黑咖啡將味蕾洗淨，讓舌尖能更好地享受每一口Brioche的香甜，蛋糕表面的蔓越莓和扁桃仁片與咖啡風味相互交融，給舌尖留下聖誕節的味道。

　　手衝咖啡的明亮醇香搭配上美味的甜品，此刻盡享聖誕暖意。我家附近就有一家手衝門店，不如約一起?

　　與此同時還有一款蔓越莓麵包也是要推薦給大家的，那就是

　　意式聖誕 X 蔓越莓扁桃仁

　　每年聖誕節最美妙的部分莫過於期待了，聖誕綜合咖啡豆喜慶的包裝成為了漫長回憶裡的一抹亮色。耐心等待著手衝咖啡每一滴的充分萃取，趁此搭配一塊源於義大利米蘭的聖誕經典美食——Panettone，意式聖誕麵包噴香誘人，鬆軟可口，切開后豐富的內陷的大有來頭：澳大利亞進口提子乾，美國進口蔓越莓幹，橙皮脯丁，果香四溢，柔軟溼潤的口感讓人垂涎三尺，再喝上一口手衝咖啡，咖啡的香濃巧妙中和了口味偏甜的意式聖誕麵包，卻又讓咖啡中的香料風味越發明顯，馥郁香甜的順滑口感，完美契合聖誕氛圍。

　　星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐麵包做法

　　用料

　　菜籽油CanolaOil70g

　　牛奶200g

　　雞蛋6個***去殼重345g***

　　麵包粉865g

　　鹽22g

　　糖100g

　　酵母10g

　　黃油330g

　　法國布里歐修面包 Brioche 的做法

　　將洋蔥切成小丁，不鏽鋼鍋/鑄鐵鍋燒熱後倒入菜籽油，熱至冒煙加入炒碎的洋蔥。

　　洋蔥炒軟後換成中低火，需要大約1小時，洋蔥變成透明而且顏色發棕時，關火晾涼。中間要不時攪動洋蔥碎。

　　在做洋蔥的同時，將蛋奶放入不鏽鋼攪拌盆中，打蛋器打勻。篩入麵包粉。

　　麵粉中依次加入糖、鹽、酵母，注意酵母不要直接碰到糖。然後開始低速攪拌，直至成麵糰。

　　黃油室溫軟化，分3次加入，每次都低速全部攪拌至麵糰中之後再加入下一份黃油。

　　混好黃油的麵糰繼續攪拌，如果太溼還可以篩入少量麵粉，直至扯下一塊麵團之後能明顯感覺到面的勁道，即可以像圖3那樣慢慢扯開而不斷，這也是烘焙中稱為“window”的檢驗標準。

　　將麵糰一分為二，其中一份加入放涼的洋蔥碎攪勻，做成洋蔥餡。

　　兩份麵糰蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大。之後需要放入冰箱冷藏1小時左右取出***詳情見Tips***。取一張皮，包入洋蔥餡，團成團。

　　模具中噴油，將包好的麵糰放入模具，注意不要太滿，之後會二次發酵。

　　這步只是提供一下我們其他麵糰的做法，第一種是像麻花辮一樣編起來，第二個就是普通的Loaf, 第一個不需要模具，沒有洋蔥餡，第二個包了洋蔥餡，需要模具。你只需要選擇你喜歡的方式團麵包就好了。

　　模具中的麵包再蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵，大約需要1-2小時，發至之前的2倍大。

　　將麵包上均勻刷上蛋液。圖3是刷完的樣子。

　　將刷好蛋液的麵糰上均勻撒上芝麻。

　　烤箱350°F，烤25-30分鐘，取出之後迅速脫模以免熱氣在底部浸溼麵包影響口感。

　　星巴克的冷知識

　　01、 有比tall更小杯的咖啡

　　通常我們在星巴克看到的杯型只有中杯***tall***、大杯***grande***、超大杯***venti***。實際上，還存在一種小杯，即short杯，容量為8盎司***227ml***，又稱為兒童杯。一位星巴克店員說：“每家門店裡都有這種杯型，也知道如何配置小杯咖啡，只不過它沒出現在選單上，一般不售賣，需要顧客自己提出來。”從成本與運營角度看，小杯比中杯便宜3元，但同樣也是含有一份濃縮咖啡，中杯利潤明顯高一些。

　　02、 在星巴克不一定要買最大杯

　　吉本佳生《在星巴克要買大杯咖啡》一書裡說，從經濟學的角度看，在星巴克買的杯子越大越實惠，他的原意是指在三種杯型容量都相差1/3的情況下，價格卻只多出3元錢，對於消費者來說當然是越大杯的價效比更高。但其實星巴克咖啡的定價是經過細緻測算的，這個價差和容量差使得顧客和公司都有利——顧客得了實惠，公司為大杯多出的容量付出的成本實則很低***只多幾秒鐘時間或多加牛奶***，3元錢中利潤率更高。星巴克店員解釋，中杯意式飲料濃縮咖啡的含量是一份，大杯和超大杯都是兩份，如此，大杯比中杯多了一份濃縮咖啡，還多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。

　　03、 星享卡的目的是招攬更多顧客

　　星巴克的星享卡可不同於優惠卡，它的重點在“享”字。購卡後，它會贈送三張買一贈一的親友邀請劵，升級為玉星級會員後，還會有買三贈一的咖啡邀請券，乍看很實惠，但真的消費起來卻發現不是那麼容易用到，沒有多少人會一口氣買三杯咖啡。某店員說：“這是希望你帶親戚朋友來星巴克。”讓星巴克成為社交媒介是它們諸多營銷的核心目的。可矛盾在於，現在的星巴克門店總是坐滿的，店員們又很盼望你統統打包帶走。

　　04、 店員可能不太會做咖啡

　　按星巴克的發展計劃，2015年在中國的門店數量要達到1500家，現有700多家門店意味著未來3年裡平均一天半就要有一家新店開張。人員培訓就是一大難點，一位咖啡業內人士透露，星巴克的一些培訓教程已經被簡化，很多培訓直接下放到各門店進行，也就是見習制。星巴克每個門店都有店經理、助理經理、值班主管各一名，原來只有達到這三個職位才能受訓成為咖啡師，現在店員也可以直接調製咖啡。

　　不過現在星巴克使用全自動咖啡機制作濃縮咖啡，“標準化”正在逐步取代“提供純正咖啡服務”。

　　05、 當“custom”可能需要多付錢

　　“標準化”在咖啡界不是一個那麼讓人喜歡的稱呼，它意味著水準中庸和不夠手工。星巴克為了體現自己的“客製化”也在杯子上第五格設定了custom的識別選項，可以改變的有低因、濃度、奶油、糖漿、全脂奶、脫脂奶、豆奶、奶泡、澆蓋和溫度。不過如果你想來一個“三份濃度脫脂奶少奶泡超大杯焦糖瑪奇朵”，就要多付錢了，糖漿、奶油和濃度調整都不是免費的。如果想節約地喝到“客製化”咖啡，倒不妨使用星享卡的咖啡邀請券，因為邀請券限定“您可以獲贈一杯中杯飲料”，而沒有價格限制。