沙蔘的功效和作用

　　沙蔘是一種不錯的營養食材，同時也是一種藥材，它的用法很多，對身體有著很多方面的幫助，那有哪些?下面小編詳細的給你介紹，一起來了解吧!

　　沙蔘的營養價值

　　現代研究發現，南沙蔘含生物鹼、揮發油等，具有降低體溫、鎮痛、強心等作用;北沙蔘含黃酮、 皁甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

　　南沙蔘養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痺***潤肺止咳***。北沙蔘胃陰虛津液不足咽乾口渴***養胃生津***。

　　是什麼?

　　對免疫功能的影響：沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。

　　當代研究以為北沙蔘含生物鹼和澱粉等。北沙蔘的乙醇提取物有解熱、鎮痛浸染。水浸液在低濃度時能增強心臟的緊縮力，濃度增高時則呈現剋制直至心室停跳，有必然的升血壓浸染。南沙蔘具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效;主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痺咽痛，津傷口渴。南沙蔘與北沙蔘雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙蔘偏於清肺祛痰，而北沙蔘偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。

　　常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食慾不振等症，沙蔘的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上。若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似飢者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。

　　食用沙蔘的注意事項：

　　據古代文獻記載，前人所用沙蔘，系南沙蔘。至清代載有沙蔘分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。然南沙蔘又稱大沙蔘、空沙蔘，其形粗大，質較疏鬆，功效較差，專長於入“肺”，偏於清肺祛痰止咳;北沙蔘，又 稱北條參、細條參，其形細長，質堅疏密，功效較佳，專長於入“胃”，偏於養陰生津止渴，說法各異。

　　沙蔘是一種養生功效非常好的保健品，是一種男女老幼皆宜的食材，只要服用適量，是不會有什麼副作用的，而且也沒有相關的副作用報道。禁忌：風寒作嗽及肺胃虛寒者忌服、反藜蘆、毒副作用暫缺。

　　所以沙蔘是可以放心食用 ，男女老幼都可以食用，而且孕婦也是可以適量食用的，對養肺清胃有很好的效果。沙蔘的營養價值非常高，但是在服用沙蔘期間有很多注意事項。首先在服用沙蔘期間不能熬夜，要保持良好的作息時間，其次，在服用沙蔘期間不能吃過於辛辣或者刺激性較高的食物。另外，在服用沙蔘的期間，最好能夠保持愉悅的心情。

　　沙蔘的食用方法

　　1.肺熱咳嗽者，可單味水煎服。

　　2.若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。

　　3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

　　4.久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄蔘、訶子。

　　5.若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙蔘與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。