幹竹筍烹飪方法

　　竹筍是一種味道鮮美，而且營養豐富的山珍類菜品，許多都喜歡食用它，只是竹筍的採收期很短，人們為了儲存多會把它加工成幹竹筍，然後出售。這就為人們的食用帶來了不便，怎樣才能讓幹竹筍也新鮮味道呢?想讓幹竹筍新鮮味道是有一些方法技巧存在的，想學習可以看看小編對幹竹筍食用加工方法技巧的詳細介紹。

　　幹竹筍食用加工方法技巧

　　1、幹竹筍的挑選

　　想讓自己食用幹竹筍味道鮮美，在挑選竹筍時就要注意，一定要選擇那些外表為黃白色或者棕黃色的幹竹筍，這是幹竹筍中的上品，另外幹竹筍的長度不應該超過三十釐米，體態肥厚，筍節緊蜜才是質量出色的幹竹筍，這種幹竹筍在泡發以後食用，味道更好。

　　2、幹竹筍的泡發

　　幹竹筍是新鮮竹筍脫水以後得到的一種產品，在食用以前必須進行充分的泡發才可以讓它恢復到原來的樣子。大家可以把幹竹筍放在鐵鍋中加水煮制半小時然後再轉成小火慢慢燜煮，煮一個小時左右取出，去掉幹竹筍的老根，清洗一下，再用清水浸泡二到三天就可以食用，如果不食用可以把它儲存在淘米水中，能隨吃隨取。

　　3、幹竹筍的製作

　　幹竹筍在泡好以後可以取出切成片狀進行烹調，它最理想的搭配就是一些肉類食材，像無花肉與排骨等，因為幹竹筍比較喜油，它與肉類食材一起烹調可以把肉類食材中的油脂吸收，製出的菜品味道既香，而又沒有肉的油膩感，特別誘人。

　　竹筍的營養哪些?

　　1、竹筍著清熱化痰的功效，很多治療支氣管炎和咽喉炎的西藥都是以竹筍為原材料製成的，的索性就是竹筍的汁液，而我國古代中醫也是通過煎熬竹筍來治療咽喉炎等疾病。

　　2、竹筍清腸潤肺的功效，老化說的好一頓竹筍三層油，意思就是吃了竹筍可以把肚子裡的油水都掛掉，這就是指的竹筍的清腸功能，而且竹筍還可以潤肺，建議廣大吸菸者多吃。

　　3、竹筍含豐富的汁液，不但可以用來燒菜還可以被做成罐頭食用，竹筍還可以治療水腫，尿頻，腳氣等疾病，是經常加班作息時間不規律的人群食品的最佳選擇。常吃竹筍可以清火氣，緩解疲勞等。

　　4、幹竹筍不但可以食用還是一道非常好的中藥，這些中藥可以治療痰多咳嗽，尤其是老年人喉嚨容易異物感的服用這種用幹竹筍熬製的中藥效果最佳。