黃秋葵的營養價值及作用

　　黃秋葵是我們常見的一種蔬菜，它營養豐富，很是好吃的哦。那麼黃秋葵的營養價值有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　黃秋葵的營養價值

　　黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，它的形狀跟辣椒有點相似。

　　原產於非洲，之後進入美洲地區，現在最大的秋葵生產地就在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高，黃秋葵這種營養價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。

　　嫩果***莢***肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人蔘***在日韓即稱為綠色人蔘***卻比人蔘更適合日常食補。可炒食、制罐、涼拌、煮食、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鋅、鐵、鈣、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

　　黃秋葵這麼多營養，還有這麼的功效，是不是不能錯過這樣的引港食物呢?

　　黃秋葵的作用

　　黃秋葵是我們常見的一種蔬菜，它營養豐富，很是好吃的哦，它的嫩果中含有一種黏性液質及半乳聚糖、鼠李聚糖、阿拉伯聚糖、蛋白質等，經常食用保護肝臟、幫助消化、增強體力、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。我們可以經常食用哦。

　　黃秋葵的烹飪技巧

　　黃秋葵怎樣烹飪才好吃呢?小編給你提幾點建議哦!

　　燉：宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裡，味道滲進主料裡。

　　炒：對於營養豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放;清炒或與蝦、肉配都不錯。

　　炸：有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內裡不損，且外焦裡嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。

　　這樣來烹飪黃秋葵，味道很是鮮美哦。

　　黃秋葵的儲存

　　如何來儲存黃秋葵?

　　1、黃秋葵最好儲存於7℃～10℃的環境中，新鮮的黃秋葵約有10天的儲存期。

　　建議現買現吃黃秋葵，要是要儲存，可以用白報紙包裹，外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，然後放入冰箱冷藏。***建議於兩天內吃完，否則很容易老化***。還有在放入冰箱儲存的時候，儘量讓它們平排躺置。因為黃秋葵極易受到擦傷，並且他它傷後很快就會變黑，這樣黃秋葵很容易變壞的。

　　黃秋葵的選購

　　小編來教教大家如何來選購優質的黃秋葵吧。

　　一：不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

　　二：秋葵的表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則已經變老。

　　三：不要選擇體積過大的秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公分是最好的，宜選購。

　　四：不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

　　五：選擇形狀飽滿、直挺的秋葵，用手輕輕地捏一下，感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的。

　　根據以上五點，希望大家學會怎樣來選購黃秋葵啦。

　　黃秋葵的營養價值

　　一：黃秋葵的 營養價值高哦，它含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素C、維生素A、維生素E和磷、鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

　　二：黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。

　　三：黃秋葵的豐富的維生素C和可溶性纖維***果膠***結合作用，對面板有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排洩，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

　　我們知道它這麼高的營養價值啦，是不是要經常食用呢?但是一切要食量才好哦。

　　黃秋葵的功效

　　黃秋葵的四大功效

　　一：咖啡替代品

　　黃秋葵的種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。

　　二：入藥

　　黃秋葵的種子、花、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。

　　三：護胃養胃

　　黃秋菊是具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護面板和胃黏膜，防止便祕等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　四：強腎補虛

　　黃秋菊具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

　　我們可以經常的食用黃秋葵哦。

　　黃秋葵的熱量表

　　維生素B1***毫克***0.05

　　維生素E***毫克***1.03

　　維生素B2***毫克***0.09

　　脂肪***克***0.1

　　碳水化合物***克***11

　　煙酸***毫克***1

　　維生素C***毫克***4

　　熱量***大卡***37

　　膳食纖維***克***3.9

　　維生素A***微克***52

　　鋅***毫克***0.23

　　胡蘿蔔素***微克***310

　　鉀***毫克***95

　　鈉***毫克***3.9

　　鎂***毫克***29

　　硒***微克***0.51

　　銅***毫克***0.07

　　蛋白質***克***2

　　鈣***毫克***45

　　磷***毫克***65

　　鐵***毫克***0.1

　　錳***毫克***0.28