川貝的功效與作用及食用方法

　　川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“鬆貝”和“青貝”，後者習稱“爐貝”。下面就由小編為大家介紹下川貝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　川貝的功效和作用

　　《本經》："主傷寒煩熱，淋瀝邪氣，疝瘕，喉痺，乳難，金瘡風痙。"

　　《別錄》："療腹中結實，心下滿，洗洗惡風寒，目眩，項直，咳嗽上氣，止煩熱渴，出汗，安五臟，利骨髓。"

　　《藥性論》："治虛熱，主難產作末服之;兼治胞衣不出，取七枚末，酒下;末，點眼去膚翳;主胸脅逆氣，療時疾黃疸，與連翹同主項下瘤癭疾。"

　　《日華子本草》："消痰，潤心肺。末，和砂糖為丸含，止嗽;燒灰油敷人畜惡瘡。"

　　《本草別說》："能散心胸鬱結之氣。"

　　《本草會纏***："治虛勞咳嗽，吐血咯血，肺痿肺癰，婦人乳癰、癰疽及諸鬱之證。"

　　《本草正》："降胸中因熱結腳及乳癰流痰結核。"

　　《本草述》："療腫瘤瘍，可以托裡護心，收斂解毒。"

　　川貝的食用方法

　　***一***川貝枇杷膏

　　材料

　　***1***枇杷：選土枇杷最好。

　　***2***川貝：研磨成粉。

　　***3***枇杷葉：洗淨的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。

　　***4***冰糖：適量。

　　工具

　　所謂工欲善其事，必先利其器。

　　***1***鍋最好是不粘鍋，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。

　　***2***料理機：用來把枇杷打成漿。

　　步驟

　　***1***熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過濾。

　　***2***熬水的時候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。

　　***3***打漿，有料理機的按說明書操作，沒料理機的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　　***4***化糖，鍋內可以少加點水化開即可。將打好的漿下鍋。

　　***5***加進熬好的枇杷葉水，兩小時後加川貝粉。

　　***6***在三小時後起鍋。

　　***7***將經過五個小時熬製後的成品裝瓶。

　　注意點

　　***1***熬煮中途記得不停的翻動，以免糊鍋。

　　***2***要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克幹葉，如果是鮮葉，把絨毛洗乾淨。

　　***3***川貝要選本色的，要個大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

　　***4***冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

　　***5***熬到最後，一般是1斤枇杷有個2兩膏體，就可以起鍋了。

　　***二***川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨的功效

　　川貝燉雪梨有很好的潤肺止咳功效，長期食用可以清熱散結、化痰、止咳。

　　材料

　　雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水

　　做法

　　***1***把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　***2***把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉，新增白開水***約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份***。

　　***3***上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。