雨水養生吃什麼

　　每個人都想有一個健康的生活，又不願運動吃藥補，那麼我們就要在飲食方面下重功夫了。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　雨水養生食物

　　1. 蔥

　　相傳神農氏嘗百草找出蔥後，便作為日常膳食的調料，以調和各種菜餚，故古代稱之為“和事草”。現在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥不僅可作為調料，而且能防止疫病，可謂佳蔬良藥。蔥中含有的“前列腺素A”有舒張小血管、促進血液迴圈、改善神經系統的功能，有助於防止血壓升高所致的頭暈。其中的揮發性辣素有較強的殺菌能力，能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用，從而預防春季最常見的呼吸道感染。蔥中的微量元素硒，對預防多種癌症有一定作用。經常吃蔥的人，即使脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。儘管蔥的食療功效很多，也須注意不可過量食用，亦不可與蜂蜜同食。

　　2. 蘋果

　　據說亞當夏娃受魔鬼所化的毒蛇誘惑，偷吃的果實就是蘋果，因此，蘋果又被稱為智慧果。它因極高的醫療價值被科學家稱為“全科醫生”。蘋果富含多種維生素和礦物質以及纖維和有機酸，是所有的水果中最接近完美的一個，它美容養顏的功效自不必說。蘋果不含膽固醇和鈉，所以是心血管的保護神，是心臟病患者的健康元素。它含鐵豐富，有益補血，可以減輕孕婦懷孕期間的不良反應。蘋果中的膠質能保持血糖的穩定，且對腹瀉和便祕有雙向調節的作用。春天人們經常感到乏力犯困，多吃含鉀豐富的蘋果可以預防春困，同時還可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部免受煙塵等汙染物的影響。

　　3. 薺菜

　　薺菜原產我國，目前遍佈世界，被營養學家稱為春季菜“八大金剛”之一。《本草綱目》記載：薺菜有“明目、益胃”的功效，能清肝明目、健胃和脾、利尿降壓。薺菜全草均可入藥，其花是止血良藥，種子可以明目祛風，治療眼病和黃疸。南方有“三月三，薺菜當靈丹”之說，說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餅、做陷均可，還可以熬成鮮美的薺菜粥，古稱“百歲羹”，即可防病又可延年。可謂“開春第一口”。

　　4. 山藥

　　山藥，又稱山芋，能健脾益氣、補腎益精，自古被視為物美價廉的補虛佳品。山藥含脂肪較少，幾乎為零，而且所含的粘蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。山藥中的粘多糖等物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。現代實驗還發現，山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身的作用。對於體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質及澱粉等營養，又可增胖。這種具有雙重調節的功能，使得山藥獲得“身材保護使者”之美稱。山藥既可作主糧，又可做蔬菜，可甜可鹹，可湯可炒，可葷可素，吃法多樣。如果與大棗、大米、小米等一起熬粥，更可增強人體免疫力，減少春天發病的機率。

　　5. 油麥菜

　　油麥菜屬菊科，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、維生素A、維生素B1B2等營養成分，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。食用方法可涼拌，也可蘸料，可炒食也可涮食，味道獨特。如果和嫩豆腐一起熬湯，對胃脘疼痛有一定的食療效果。

　　6. 猴頭菇

　　猴頭菇是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。因其含有17中氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，故對胃炎、胃癌、食道癌、潰瘍的療效令人矚目。它能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。猴頭菇有利於血液迴圈，能夠降低膽固醇、甘油三酯，以調節血脂，是心血管疾病患者的理想食品。因其強大的提高人體免疫力的功能，猴頭菇成為很多高階保健品的原料。如果於夜間睡前食用，可安眠平喘，修復受損組織，增強細胞活力。猴頭菇也是出色的美髮食品，對頭髮的生長有很好的促進作用。

　　雨水養生食譜

　　1.天麻補腦湯

　　功效：被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

　　材料：魚頭、天麻製法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

　　提醒：煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜於含天麻一類藥材的湯料。

　　2.山藥木耳炒核桃仁

　　材料：山藥半根切片，黑木耳30g泡發撕開待用，核桃仁一把，枸杞一把，蔥薑蒜少許。

　　做法：水燒開後放入山藥和木耳焯一下，過冷水，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥薑蒜爆香，放入山藥、黑木耳炒香，出鍋前放入一把核桃仁即可。

　　功效：山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，有補腎的功效。黑木耳具有養顏、纖體、抗癌以及補氣的作用，核桃仁同時也有補腎氣的效果，最適合追求低熱量的MM們了。

　　3.烤對蝦

　　材料：對蝦500克、蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等各適量。

　　做法：將對蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切成段。在炒鍋中加油，油燒熱時，投入蝦段和蔥段。炒至蝦變紅色時，加入適量料酒、糖、精鹽和清湯。用文火煨烤，烤至湯汁將盡時，酌加少量椒油即可食用。

　　功效：補腎興陽，益氣養胃。可用於腎虛下寒、脾胃虛弱、陽萎不起、早洩、遺精、伙食不思、體虛乏力、面黃肌瘦等症狀。

　　4.首烏燉核桃

　　材料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。

　　做法：把瘦肉在熱水裡焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　5.枸杞春筍肉絲

　　材料：枸杞、春筍、豬瘦肉適量。

　　做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

　　6.蝦仁韭菜

　　材料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

　　做法：先將蝦仁洗淨，放入水中發漲，約20分鐘後撈出瀝乾水分待用;韭菜洗乾淨，切3釐米長段備用;雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻，加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入蛋糊中拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁蛋糊翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放醬油、食鹽、麻油，攪拌均勻起鍋即可。

　　功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜宜可作習慣性便祕者之膳食。