黃瓜怎麼醃製才好吃的做法

　　黃瓜作為一種家常食材，常見的是有人經常用黃瓜，不僅僅用來當做面膜和炒菜，醃呈現出會更好吃，爽脆是它的特點之一。你知道怎麼醃製黃瓜嗎?今天，小編為大家推薦醃黃瓜的做法。

　　怎樣醃製黃瓜才好吃

　　黃瓜鹹菜食材準備

　　黃瓜5斤，尖椒500克，油鹽適量，生薑80克，醬油1250克，大蒜100克，糖適量，味精50克，白酒適量，花生油100克

　　方法步驟

　　1、將尖椒切段，薑切片，黃瓜洗好後加入鹽和薑片;

　　2、再放入蒜和尖椒，加入糖，倒入醬油;

　　3、鍋中燒熱油放涼後淋入其中，拌勻後醃製3天即可。

　　怎樣醃製黃瓜鹹菜

　　黃瓜鹹菜食材準備

　　黃瓜適量，芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜，檸檬，白糖，辣椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將黃瓜洗淨，放在兩根筷子中間，然後切，這樣不會切斷;

　　2、碗中放入芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜碎，檸檬汁，白糖和辣椒粉拌勻;

　　3、將黃瓜放入玻璃瓶中，然後放入拌勻的調味汁，蓋膜後蓋蓋，醃製1晚即可。

　　醃製黃瓜鹹菜的步驟

　　黃瓜鹹菜食材準備

　　黃瓜1000克，青紅椒適量，鹽適量，白糖100克，醋100克，大蒜適量，生薑少許，白酒，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、黃瓜和青紅椒洗淨後通風晾乾，然後黃瓜撒鹽醃3小時控水待用;

　　2、鍋中適量水，放入白糖，醋燒開，晾涼待用，生薑和大蒜切薄片;

　　3、將黃瓜，青紅椒，生薑和大蒜放入容器中，倒入晾涼的調味汁;

　　4、然後加入少許高度白酒，醃7天左右即可食用。

　　黃瓜的營養價值與功效

　　　黃瓜的營養價值

　　1.黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

　　3.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

　　4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　5.黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

　　6.黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

　　7.黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　   黃瓜的功效作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。