怎麼打千張結

　　千張結吃起來是很好吃的，但是怎麼打得好看，這是很多人都在擔心的問題。下面我就來告訴大家千張結怎麼打吧。

　　1、千張結的簡介

　　千張結是一種豆制食品,用很簿的豆腐皮切成條狀後,手工打個結就成了,是中國家庭一種常見食品。

　　2、千張結打法

　　千張二張洗淨疊好。加鹽放開水鍋裡焯一下。焯個三分鐘左右,從水裡撈出來,控幹水份。一張千張切成8塊,對疊好,切二刀就行。拿起切好的千張片,疊起來卷啊卷就成千張結了,可以配肉一起燒,非常好吃。

　　3、千張結燒什麼

　　千張結燒肉是一道經典的傳統名菜。把千張洗乾淨後切成長條***兩三寸寬即可***,然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。 五花肉切成方塊;薑切片。 鍋內放油燒熱,先放點冰糖炒出糖色,然後放肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖色。 待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會;然後加適量水、料酒、大料。 旺火燒開後,放千張結,加鹽、姜、胡椒粉,雞精。 小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。

　　千張有什麼營養

　　1、千張是什麼做的

　　發泡黃豆、磨製豆漿、取豆漿、煮豆漿、點漿、壓制、取下千張

　　2、千張有什麼營養

　　2.1、豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;

　　2.2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

　　2.3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　2.4、防骨質疏鬆,防血管硬化,防心血管疾病,護心。適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘***包括急性支氣管炎咳喘***之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。

　　2.5、豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　千張和豆腐皮的區別

　　1、千張和豆腐皮有什麼區別

　　制食品名,有二種:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮,與豆腐近似,但較薄***比油皮則明顯較厚***、稍幹,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”,但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。千張***thinsheetsofbeancurd***。我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料，其實他們都是豆腐皮。

　　2、豆腐皮怎麼吃

　　涼拌豆腐皮

　　將豆腐皮切絲,香菜洗淨切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。

　　炒豆腐皮

　　將豆腐皮切絲,青椒洗淨切成絲,蔥洗淨切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,鍋內放適量油燒熱,放入花椒變色後撈出不用,放入蔥段爆香,入豆腐皮絲翻炒,加入鹽,少量糖翻炒一會兒,再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

　　雞塊燉豆腐皮

　　將雞清洗乾淨切塊,鍋內加入水燒開,放入雞塊焯水後撈出,豆腐皮打成結,鍋內放適量油,放入雞塊翻炒,再放入蔥姜炒出香味,放入八角,醬油,料酒,清水大火燒開轉小火燉1小時,放入豆腐結、鹽,再燉30分鐘,最後放入鹽,撒上香菜雞塊。

　　豆腐皮炒肉絲

　　將肉洗淨切絲,放少許料酒、幹澱粉醃製5分鐘,豆腐皮切絲。青椒洗淨切絲,姜蒜切末,鍋內放底油,燒熱後放入肉絲翻炒,變色後放入姜蒜末翻炒,放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽、老抽炒勻,最後放入雞精調味即可。

　　豆腐皮湯

　　將豆腐皮切成菱形片;冬菇用溫水發好洗淨,冬筍切片備用;胡蘿蔔洗淨切片,湯鍋置火上,放入少許豆油,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋;加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿蔔片,冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起鍋淋入香油即成。

千張結打法