苦瓜減肥食譜有哪些

　　苦瓜的熱量超低，能抑制脂肪吸收，消腫、祛暑利於減肥，是一種非常適合夏季的減肥“良藥”。下面由小編為大家介紹苦瓜減肥食譜，希望能幫到你。

　　苦瓜減肥食譜

　　夏天正是瓜果收穫的季節，絲瓜、南瓜、苦瓜、青瓜等瓜類蔬菜“佔領”蔬菜市場。這些蔬菜中不乏有減肥得力助手。其中，苦瓜營養非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。下面，小編推薦5款苦瓜菜餚，讓你享受美味，吃出好身材。

　　食譜一：芹菜肉絲炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量

　　做法：

　　1.將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。

　　2.炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

　　3.炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

　　食譜二：青綠苦瓜濃湯

　　材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅乾2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.把上湯加熱下，並加點鹽、胡椒粉和醬油。

　　2.在藕粉中加點清水攪拌均勻。

　　3.苦瓜和黃瓜清洗乾淨後切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好後倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最後加入幾顆梅乾和切碎的茗荷即可。

　　食譜三：苦瓜胡蘿蔔煎蛋

　　苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽料酒少許

　　做法：

　　1.苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁，胡蘿蔔切小丁、蔥切末。

　　2.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　3.鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。

　　食譜四：苦瓜拌海帶芽

　　材料： 苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

　　做法：

　　1.海帶芽泡軟、瀝乾;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。

　　2.碗中放進苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

　　食譜五：冰鎮話梅醃苦瓜

　　材料：話梅、苦瓜

　　做法：

　　1.取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮;一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼備用。

　　2.苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片。

　　3.將所有片好的苦瓜片放入開水裡，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻。

　　4.苦瓜瀝乾水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置於冰箱醃製10-20分鐘即可。

　　如何炒苦瓜不苦

　　苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

　　2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。

　　4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。

　　5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。

　　6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。