夏季用什麼食材煲湯

　　夏天會大量的流汗，失去大量水分和鹽份，合理的補充一些湯，可以增加人體水平衡，否則可能因為大量失去水分和鹽份，導致人體無精神，肌肉酸脹湯就相當於水，以喝湯代替喝水更聰明。下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　1、夏季的營養消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食慾，所以煲湯時要注意多補充優質的蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等營養物質;

　　2、多選用些新鮮蔬菜和水果：如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李、梨等以獲得充足的維生素;

　　3、補充足夠的水分和無機鹽***如鈉、鉀、鈣等***，煲湯時特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源;

　　4、多吃些清熱利溼的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等。

　　5、夏季煲湯最佳食材有冬瓜、綠豆、番茄、金銀花.西洋參、橄欖、枇杷、涼瓜、鴨肉、無花呆等。

　　夏季喝什麼湯好

　　海帶

　　有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝

　　僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以禦寒，由於其中含有大量的碘元素，而碘元素有助於刺激甲狀腺激素的合成。

　　黃豆海帶燉排骨

　　原料：棒骨***筒子骨***、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

　　做法：

　　1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

　　2. 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣後大火燉兩三分鐘轉小火再燉七八分鐘即可。

　　白蘿蔔

　　其中含有木質素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。

　　白蘿蔔玉米湯

　　材料：白蘿蔔，玉米，排骨，姜

　　做法：

　　1.將排骨斬塊，把排骨氽燙撈起備用

　　2.將白蘿蔔，玉米切塊，薑切片

　　3.湯鍋內放水，加熱，等水滾將薑片，白蘿蔔，玉米塊，排骨一同放入鍋內

　　4.中火煲10分鐘左右轉小火煲1個小時左右

　　5.放入鹽調味。

　　西洋菜

　　西洋菜常見的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯，將西洋菜煲成深，然後連菜帶湯一起吃。

　　西洋菜魚片煲

　　材料：西洋菜 ，龍利魚片

　　做法：

　　1、西洋菜洗乾淨。龍利魚片切薄片。

　　2、用料酒，鹽醃10分鐘。

　　3、鍋放水燒開，放入1大匙油。

　　4、放入西洋菜煮開。

　　5、然後放入魚片煮至魚片變白。

　　6、最後放鹽和糖調味即可。

　　蓮藕

　　熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會更好。

　　大棒骨蓮藕湯

　　材料：蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、少許料酒、鹽

　　做法：

　　1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水

　　2、溫水下鍋，放入薑片、適量料酒***去除血腥味***煮開後撇乾淨浮沫

　　3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

　　5、2小時後，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽

　　6、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用

　　竹蓀

　　竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。

　　4、竹蓀煲雞湯

　　材料：

　　竹蓀6根，柴雞半隻，大蔥4段，老薑4片，小菜心6棵，胡蘿蔔半根，鹽2茶匙***10克***。

　　做法：

　　1.將柴雞半隻，洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

　　2.將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。

　　3.趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

　　4.最後，可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中，煮2分鐘後即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。