冬季吃火鍋有哪些方法

　　寒冬到了，吃火鍋的人越來越多了。那麼?以下是小編給你整理冬季吃火鍋的相關方法。

　　冬季吃火鍋的方法

　　1、燙菜:葷素比例至少要1:2

　　葷菜和蔬菜的比例控制在1:2到1:3,不要點太多的肥牛羊卷,可以在葷菜中增加一些鴨血、牛百葉、魚片這些低脂的葷菜。多點菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麥菜等綠葉蔬菜。

　　一些清火的瓜果類也值得推薦:黃瓜、冬瓜等不僅滋味清甜,去油解膩,所含能量也甚低。豆腐也是不錯的選擇,不僅能增加火鍋的鮮美還能補充蛋白質和鈣。

　　2、主食:可用澱粉含量豐富蔬菜替代

　　印度飛餅、金銀饅頭、蔥油餅等都是火鍋店裡常見的主食,這些油炸類的麵食往往包裹著較多的脂肪,不僅能量高,消化起來也頗為費勁。涮雜糧麵條是個好主意,最好是直接涮點紅薯片、土豆片、山藥、藕片、粉絲等澱粉含量豐富的食物,主食還可以直接免掉。這些蔬菜中維生素和礦物質比較多,較多的纖維還能促進腸胃蠕動,並有利於維持營養平衡。

　　3、調料:清淡為宜慎選重口味

　　調味料如沙茶醬、辣椒醬,對胃腸刺激大,有胃腸疾病***如胃病、痔瘡、便祕或慢性腹瀉等***的人,應儘可能少用,最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等的患者,辣味調料也應少用或不用。

　　對於尿酸過高的人來說,醬料就儘量不要再選擇海鮮口味,以免嘌呤過高;蒜泥香油蘸料脂肪含量較高,高血脂人群不適宜;芝麻醬營養價值最高,還能提供大量的鈣和維生素E,比較適合高血壓、高血脂患者。

　　4、飲料:先喝酸奶可保護腸胃

　　在吃火鍋時,應慎點酒精類的飲料,酒精類的飲料會對腸胃產生較大的刺激,給腸胃帶來額外的負擔,酒精的代謝物還會影響火鍋中嘌呤在體內代謝成尿酸的排洩,增加痛風的風險。可選擇新鮮果蔬汁、酸奶等。

　　吃火鍋前,可以先喝一些酸奶、果蔬汁,熱湯,能刺激胃腸分泌消化液,為接下來的胃腸工作做好準備。純正的果蔬汁、酸奶還能為身體提供部分維生素和膳食纖維,促進鈣、鎂等營養素吸收。其中酸奶還能起到保護作用,緩解過辣、過燙食物對腸胃的刺激。

　　冬季吃火鍋選湯底的方法

　　冬季又到了火鍋盛行的時候,各式各樣的火鍋湧上市面。雖然我們飽了口福,但是腸胃卻慢慢出了問題。沒有科學的飲食指導大家都知道冬季火鍋傷胃,那麼我們應該如何保養腸胃,這就要懂得選湯底,下面推薦幾種火鍋湯底。

　　1、芝士火鍋營養養胃

　　瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱為“奶黃金”,是公認的營養佳品,源自瑞士的上乘乳酪被放入鍋中融化為液態狀,加入酒,用叉串著麵包捲進熱騰騰的芝士湯底,吃起來分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底裡沾食的菜品,味道各具特色。

　　2、廣式打邊爐清爽滋補

　　廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋,廣東人好補,膳食特別注意營養滋補,其湯底鮮無比,營養豐富,多以清淡為主,貌似並不怎麼起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。

　　3、粥底火鍋清淡護胃

　　曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營養的菜品滋養著人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。