方便麵怎樣做成滷麵吃

　　其實，方便麵最簡單的吃法就是用開水煮。但是我們還可以有很多種吃法，今天我們就來學習一下這種吃法吧!以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　材料

　　蒸麵條，四季豆，瘦豬肉，生抽，老抽，鹽，蒜末，香油，八角，料酒，白糖

　　做法

　　1、四季豆抽筋，洗淨，直刀切成四釐米左右的段，具體大小可依個人喜好。

　　2、瘦肉切絲，用料酒和老抽醃起來備用。

　　3、上蒸鍋添水燒開，隔蒸篦放上面條，待水開後可調小火，往下就是個細發活兒了，生抽分次潑面，左右手持兩雙筷子均勻攪拌。待所有面都均勻上色後蓋上蓋子蒸5分鐘即可。這一步的處理一是上色面好看，二是麵條適當吸入蒸汽以免入菜鍋後快速吸水糊鍋底。

　　4、炒鍋倒油，油要比平時炒菜適當多一點，微熱後放入白糖。

　　5、白糖發黃後倒入醃製好的肉絲，快炒後放料酒和八角再行翻炒，這樣炒出來的肉不會老且容易入味。

　　6、然後放入豆角和鹽翻炒，如果想顏色紅一點可以再這個時候倒少量老抽。

　　7、待豆角半軟時把蒸過的面均勻鋪開蓋在上面，小火燜五分鐘。這個過程是為了讓面充分吸收肉和菜香，五分鐘後攪拌均勻。攪拌後要注意鍋底湯不要太少，否則面吸水容易糊，有必要的話可以分次添少量水。

　　8、五瓣蒜切末，越細越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，攪拌均勻。

　　9、將步驟***8***中的料碗潑入面中，攪拌均勻，這個過程真是香味撲鼻啊!此時就可以關火燜了，燜上10分鐘，然後就開吃嘍!

　　小訣竅

　　1、因為前面有生抽拌麵，所以鹽適宜少放，如果按平時的量會很鹹。

　　2、蒜和香油依個人喜好，即使不放也很好吃，另外香油量不宜多，以免奪了味道。

　　滷麵的做法

　　主料

　　鮮麵條***1斤***，五花肉***200g***，黃豆芽***1斤***

　　輔料

　　大蒜***3瓣***

　　廚具

　　蒸鍋、炒鍋

　　步驟

　　1、做滷麵的基本材料

　　2、把面均勻的鋪在蒸籠上 開大火蒸20分鐘 為了防止蒸的過程中粘在一起 每隔5分鐘左右開啟蓋抖一抖面

　　3、蒸到15分鐘的是 倒入醬油把面拌勻 在蒸5分鐘左右面就蒸好了

　　4、菜的製作：蒜切成片 肉切成片***其實應該是放點蔥姜和八角的但是家裡沒有八角了 我忌蔥 老公忌姜 就沒放***

　　5、鍋裡多加點油 先放入蒜片 炒出香味

　　6、放入五花肉 煸炒

　　7、五花肉煸炒至變色加入甜麵醬 翻炒均勻

　　8、加入少許耗油翻炒

　　9、放上黃豆芽 加少許水 少許鹽翻炒均勻 蓋上蓋燉5分鐘

　　10、菜燉好了

　　11、把蒸好的面到進去拌勻 蓋上蓋燜10分鐘

　　12、出鍋了