電飯鍋煮飯溢鍋的原因

　　電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，那麼有那些呢?

　　飯鍋煮飯溢鍋的原因

　　電飯鍋溢鍋的解決辦法：

　　揭蓋時把電飯鍋電源斷掉，然後把旁邊那個裝蒸餾水的盒子裡面的水倒掉或取掉，揭開的時候不要讓水流入電飯鍋內，不是智慧電飯煲的，最好是在旁邊寧著。

　　以煮粥為例：

　　1、煮粥的米和水比例是否恰當，水位最好不要超過電飯煲內膽容量的2/3,不要超高電飯煲內膽最高的刻度線;

　　2、要打算用電飯煲煮粥時，先用將米泡會，待水半開後再放米進去，可防止米湯外溢;

　　3、待粥開後，在鍋內放點食用油，油會使泡沫子擴散不積聚就不容易溢位;

　　4、煮粥時檢查電飯鍋內膽與發熱盤接觸良好有無雜質，雜質會導致溫控開關部件損壞進而電飯鍋不能跳閘，應該要定時清理電熱盤與煲體之間的雜質;

　　5、如果是普通的老式電飯鍋，不是自動跳的那種，粥沸騰了後，也可以切斷電源停2-3分鐘，再接通電源煮，或者鍋蓋開啟用筷子撐下***有調壓器的，將電飯鍋電源電壓調低到適當位置慢慢悶***;

　　6、煮粥的時候會不會按錯鍵了，如果有煮粥的功能，你按成煮飯鍵或者其它鍵一直在煮，也會導致電飯鍋溢鍋的哦;

　　7、電飯鍋排氣孔有沒有被長時間積累下來的汙垢堵住了，應該定時清洗排氣孔。

　　知識拓展

　　電飯鍋煮飯4種方式不可取

　　我們先介紹一下大米的成分：大米的主要成分就是澱粉，它在體內消化吸收後產生能量，供應人體的生命活動。此外，大米還含有7%～8%的蛋白質。另外，米中還含有人體必需的維生素B1、B2、尼克酸，以及鉀、磷等礦物質。所以說，每天就算單純吃飯，也能給身體補充不少營養素呢!但是，這些營養素並不會全部被你吸收，因為在不正確的煮飯過程會使營養成分流失，如下面這些做法：

　　1、淘米次數過多

　　一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分佈在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%～60%。其實，如今市面上賣的大米都很乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘米的品種就不需要淘洗了。

　　2、加熱過久

　　烹調的時候應該儘量縮短加熱的時間，主要有兩種做法：一是煮前將米浸泡半小時左右;二是用開水煮，既能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素B1的破壞作用，也能煮得更快。

　　3、 加鹼

　　煮粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸。

　　4、撈蒸飯

　　一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認為這樣米飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這些做法都會讓維生素損失50%～70%之多。實際上，碗蒸飯的營養素和風味物質的損失最小，而撈蒸飯是最大的。