好吃美味的燒茄子要怎麼做

　　燒茄子是以茄子、植物油、甜麵醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。你想了解嗎?現在就由小編來跟大家分享一下燒茄子的好吃做法有哪些?

　　燒茄子的好吃做法1

　　燒茄子的材料

　　茄子200克***洗淨***，蔥1根***切粒***，鹽少許，胡椒粉少許，生油2湯匙，麻油1茶匙，魚露1湯匙。

　　燒茄子的做法

　　***1***茄子切開兩半，抹上鹽、胡椒粉及生油，置烤爐中火烤焦，然後浸入開水裡片刻，去皮。

　　***2***茄子切成約5釐米的長條，放於碟中。

　　***3***用瓦或鐵小盤子放入蔥粒、鹽及胡椒粉，加入已燒熱的生油，再加麻油及魚露拌勻，便可淋於茄子上。

　　燒茄子的小訣竅

　　沒有烤爐的話，也可用炒的方法做這道菜。

　　燒茄子的好吃做法2

　　燒茄子的材料

　　茄子，尖辣椒，蔥，蒜，姜，雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，味精，花生，油，料酒，醬油，胡椒粉，白糖

　　燒茄子的做法

　　1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。

　　2.蔥、姜切成絲，蒜切末。

　　3.將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。

　　4.雞蛋1個，澱粉加少量麵粉調成糊，並把油爐加熱。

　　5.下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。

　　6.撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。

　　燒茄子的好吃做法3

　　燒茄子的材料

　　紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，

　　甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許

　　燒茄子的做法

　　1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右;

　　2、擠去醃出的水分，備用;

　　3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢;

　　4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用;

　　5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;

　　6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味;

　　7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況;

　　8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻;

　　9、加入醬油翻炒均勻;

　　10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;

　　11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了;

　　12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;

　　13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了;

　　14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。

　　燒茄子的好吃做法4

　　燒茄子的材料

　　主料：茄子、青椒、胡蘿蔔

　　輔料：蔥薑絲、蒜末、雞蛋、澱粉、麵粉、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、油

　　燒茄子的做法

　　1.茄子切塊，加入少量鹽抓勻，醃製小會，擠出少量水分即可。

　　2.青椒胡蘿蔔切片備用。

　　3.雞蛋、澱粉、麵粉調成糊狀，將茄子塊包裹均勻後，下油鍋炸至金黃髮脆撈出。

　　4.留少許底油，蔥薑蒜爆鍋，放入青椒胡蘿蔔翻炒片刻。

　　5.放入茄子，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋