糖醋茄子的做法教程

　　茄子有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。你想知道好吃的糖醋茄子是如何做的嗎?下面是小編給大家整理。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.茄子250克剁椒、醪糟和香醋備用

　　2.茄子剖開切出菱形，

　　3.放烤箱裡180度的火力考上20分鐘

　　4.鍋裡放油燒至6成熱

　　5.加入剁椒炒香

　　6.加入醪糟炒香

　　7.加入香醋炒勻，根據自己口味調劑糖醋味

　　8.適量加入鹽和少許味精盛出

　　9.把烤好的茄子切成兩段擺盤，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上蔥花就完成了

　　茄子的營養價值

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。