腰果做菜的方法

　　腰果因其堅果呈腎形而得名,腰果果實成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大幹果之一.腰果是一種營養豐富,味道香甜的乾果。下面是小編整理的一些腰果怎麼做菜方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　西芹腰果蝦仁的做法

　　這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營養。

　　用料：

　　西芹100克、蝦仁***紅***適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉***白***2克、植物油適量

　　做法：

　　1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

　　2、蝦仁洗淨擦乾水分後，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽醃20分鐘。

　　3、芹菜洗淨，切段。

　　4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟後撈出備用。

　　5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙後，將西芹段放入翻炒，然後倒入蝦仁翻炒並加鹽和雞粉調味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、西芹含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克西芹中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。

　　2、芹菜含有酸性的平肝降壓成分，孕婦可食用西芹腰果蝦仁。

　　功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便祕，西芹可以有效緩解便祕，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益。

　　腰果雞丁的做法

　　雞肉中的蛋白質富含全部必需氨基酸，為優質的蛋白質來源，能有效補為孕媽媽所需的蛋白質。

　　用料：

　　雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿蔔30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白胡椒3克。

　　做法：

　　1、雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗裡，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻醃製。

　　2、紅黃彩椒、西芹切丁;胡蘿蔔和薑片切花，蒜切片、蔥切段。將鹽、蠔油、少許白糖、白胡椒粉、澱粉水，調成味汁。

　　3、鍋裡燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。

　　4、鍋中熱油，將醃好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。

　　5、爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。

　　小貼士：

　　1、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。

　　2、雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

　　3、這道菜餚顏色豔麗，看起來賞心悅目，而且營養豐富，能為孕媽補充優質蛋白質。

　　功效：雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質來源，能有效補充媽媽所需的蛋白質。

　　腰果雞蛋蝦仁的做法：

　　清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。

　　材料

　　主料：蝦仁200克，腰果仁50克，

　　輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，

　　調料：油1000克***約耗100克***，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許

　　做法

　　1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線;

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;

　　3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;

　　4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油;

　　5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　腰果萵筍炒山藥的做法

　　腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，可以為準媽媽們提供充足的營養。材料

　　萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精

　　做法

　　1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

　　2.山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中***防止山藥顏色發黑***。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟***一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦***

　　5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

　　小貼士：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統，增進食慾山藥有健脾，除溼，補氣，益肺，固腎，益精的功效。含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。

　　蓮薏腰果羹的做法：

　　【原料】

　　腰果，蓮子，茯苓，薏米，芡實，藕粉各50g，糯米100g，白糖適量。

　　【製作】

　　1、腰果，蓮子加水煮熟，撈起瀝乾。

　　2、茯苓，薏米，芡實，糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。

　　3、將腰果，蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

　　4、藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。

　　【功效】

　　補潤五臟，安神，適用於神經衰弱而失眠者。

　　油炸腰果

　　【原料】

　　腰果，油，鹽適量

　　【製作】

　　1、炒鍋裡放比一般炒菜多一點的油，開小火。

　　2、等油熱之後，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，耐心的不停的翻炒，直至腰果顏色慢慢變深。

　　3、炒好之後盛入陶瓷或搪瓷器皿***方便加鹽***，撒上適量細鹽，搖勻，讓每一顆都沾上鹽，放涼後，就變脆啦!