羊肉的好吃烹飪方法

　　大家知道嗎?羊肉既能御風寒，又可補身體，是非常受歡迎的肉類，今天，小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　清燉羊肉的做法

　　材料

　　羊腿500克，土豆2個，青蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，蔥白10克，花椒3克，胡椒適量

　　做法

　　1.羊腿斬大塊，過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒大火煮開，再轉中小火。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　3.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

　　羊肉餃子的做法

　　材料

　　蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔

　　做法

　　1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.

　　2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻***一定要順時針攪拌***.

　　3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

　　4.麵粉加水和成麵糰，***最好提前2小時和麵***分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.

　　5.鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.

　　風味羊肉爐的做法

　　材料

　　帶皮骨土羊肉1斤，生薑少許，酒1杯，薑片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢，黃耆5錢，黨蔘3錢，黑棗3錢，杜仲3錢，花椒1錢，麥門冬2錢，廣皮2錢，紅棗3錢，桂蒂2錢

　　做法

　　1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來***除了黑棗、紅棗、枸杞之外***，用米酒浸泡10分鐘，滷包浸泡時要翻面。

　　2.羊肉切塊洗淨，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。

　　3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。

　　4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。

　　羊肉串的做法

　　材料

　　羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹籤12根

　　做法

　　1、羊肉用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然醃製1小時左右

　　2、醃製好的羊肉用竹籤串起來，每串上穿6塊左右，全部穿好後，放入墊有錫紙的烤盤上

　　3、烤箱200度提前預熱，將裝有羊肉的烤盤放入烤盤中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時將烤盤拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續烤，重複進行3次，出爐後，撒上少許辣椒粉，即可。