簡單家常小炒菜譜的製作方法

　　有時候我們會在做一些菜餚進行食用的，因為方便又健康，而且製作方法也是很簡易的，那麼小炒菜有哪些方法和技巧呢?以下是小編為你整理的簡單家常小炒菜譜，希望能幫到你。

　　簡單家常小炒菜譜:辣椒炒肉

　　材 料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。

　　做 法：

　　1、五花肉半斤洗淨。

　　2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

　　3、準備好辣椒並洗淨。

　　4、將尖椒和青蒜切段。

　　5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

　　6、待五花肉八成熟時盛起待用。

　　7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

　　簡單家常小炒菜譜:家常木須肉

　　材 料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末兒適量。

　　做 法：

　　1、黑木耳泡發洗淨，撕成小塊，黃瓜切片。

　　2、瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散。

　　3、炒鍋置於火上，放油，油熱後把雞蛋攤熟，打散，盛出。

　　4、再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒。

　　5、斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。

　　簡單家常小炒菜譜:炒菜瓜

　　材 料：菜瓜、青椒、蒜和幾粒花椒。

　　做 法：

　　1、將菜瓜切片，青椒切絲，蒜拍一下，切片。

　　2、鍋中倒油，冷油下花椒。

　　3、花椒炸出香味下青椒和蒜。

　　4、將青椒和蒜翻兩下，隨即下菜瓜。

　　5、炒變色，加鹽調味。

　　6、關火，滴幾滴香油，即可起鍋。

　　簡單家常小炒菜譜:鍋巴土豆

　　材 料：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃、孜然

　　做 法：

　　1、將土豆削皮切成小塊，並清洗掉表面澱粉。鍋裡到少量的油，油溫熱下土豆塊翻炒。

　　2、撒點鹽、十三香、黑胡椒、花椒、薑黃，繼續中火翻炒。

　　這中間如鍋有點幹，少量的澆點水，就是溼潤一下，繼續中火炒，反覆多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。

　　3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點，撒點百里香或孜然，也可稍微點些明油。

　　4、炒出香味，關火盛出。