肉鬆酥餅怎麼做簡單又美味

　　肉鬆酥餅你知道怎麼做好吃嗎?簡易美味的做法千萬別錯過。以下是小編收集整理的關於肉鬆酥餅簡單美味的做法，希望對你有幫助。

　　製作肉鬆酥餅的食材

　　肉鬆酥餅簡單美味的做法

　　1.原料圖。肉鬆用沙拉醬拌勻，程度是能捏團為好。

　　2.主料中所有材料揉成光滑的麵糰，分27g一個，約16個，用保鮮膜蓋好備用。

　　3.低粉125+豬油100揉團，注意會很粘手，用橡皮刮刀拌勻後放入保鮮袋揉團。分16g一個蓋保鮮膜備用。

　　4.27g的油水皮包裹油酥。收口捏緊。

　　5.全部包好後，取一份壓扁擀開。

　　6.捲起。

　　7.全部卷好後，取一個卷，收口在上，先橫向擀一下。

　　8.再縱向擀開，再次捲起。

　　9.對著，收口在裡。

　　10.把邊捏緊，摁扁。

　　11.擀開包上肉鬆。

　　12.用虎口像收湯圓口一樣擠上。

　　13.摁平在烤盤中靜置20分鐘後，刷蛋液撒芝麻。

　　14.175度，中層，30分鐘。

　　麵粉的副作用

　　通常情況下對小麥或者是麵粉具有過敏情況的人群是不能夠食用的。長期便祕者不宜過食麵粉類食物，會加重便祕，胃腸蠕動慢者也不宜過食精麵粉，體質溼熱者宜少食麵條。

　　麵粉的選購方法

　　1、水分:含水率正常的麵粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，輕拍麵粉即飛揚;受潮含水多的麵粉，捏而有形，不易散。手插阻力較大，且內部有發熱感，容易發黴結塊。

　　2、顏色:麵粉顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了，麵粉顏色就會加深，這說明品質也降低了。

　　3、麵筋質:水調後，麵筋質含量越高，一般品質就越好。但麵筋質量過高，其他成分就相應減少，品質也不一定好。

　　4、新鮮度:新鮮的麵粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、黴味，顏色發暗、發黑或結塊的現象，說明麵粉儲存時間過長，已經變質。