西餐食譜的製作烹飪有哪些

　現在的西餐是受到很多人的追捧的，不僅是小孩年輕人，還是中老年人，西餐都是他們平時食譜的選擇，那麼對於西餐的製作烹飪你知道有哪些方法嗎?以下是小編為你整理的西餐的製作烹飪，希望能幫到你。

　　西餐的製作烹飪：酒香羊排

　　材料

　　羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　***1***將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排醃2小時，再以鹽及胡椒粉調味。

　　***2***將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。

　　***3***以2湯匙橄欖油炒香餘下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。

　　***4***加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調味成汁液。

　　***5***羊排置於碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。

　　西餐的製作烹飪：蘿蔔煲羊排

　　材料

　　羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽

　　做法

　　羊排切小塊，洗淨，氽燙.

　　白蘿蔔切塊.

　　砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可.

　　出鍋前放鹽調味.

　　西餐的製作烹飪：燉牛肉

　　材料

　　牛腱兩條

　　牛肉滷包 1包

　　洋蔥 1個

　　大料，草果 各幾個

　　蔥薑蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽

　　做法

　　1.牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說切太小塊水分失的多，肉容易柴。

　　2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個1 tbsp的樣子，多少不太重要。放姜塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。

　　3.然後加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好，燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。

　　4.然後放調料，滷料包，草果，大料，我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的，因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這裡加了紹酒2大匙，金蘭老抽醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿，就沒加西紅柿醬了。不加也沒關係，不重要。

　　5.然後中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以後，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，觔都透明，用筷子可以輕輕的就插進肉裡，筋絡膠粘，紋理不幹的樣子。然後，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁裡，味道很是純厚。

　　西餐的製作烹飪：檸檬紙杯蛋糕

　　材料

　　低筋麵粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黃油110g，雞蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鮮檸檬汁1tbsp，檸檬皮碎，植物香草精1/2tsp，鹽1/2tsp

　　糖霜材料：黃油2tbsp，軟芝士1/4cup，1.5tsp新鮮檸檬汁，檸檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup

　　做法

　　1、先將麵粉、泡打粉以及鹽混合均勻待用。注：如果使用的是含鹽黃油，就不需要額外加鹽了。

　　2、將黃油以及白糖攪拌均勻以後再加入雞蛋攪拌。注：黃油必須室溫。

　　3、加入牛奶、酸奶油、檸檬汁以及檸檬皮碎，攪拌均勻以後再加入乾性材料，全部混合均勻以後，烤箱180度烤20-23分鐘即可。

　　4、待蛋糕完全冷卻之後可以製作糖霜了!

　　5、先將黃油以及軟芝士混合均勻，接著加入餘下的材料，全部攪拌均勻即可!

　　西餐的製作烹飪：烤三文魚腩

　　材料

　　三文魚腩400克，錫紙1張，鹽、檸檬汁、白酒各適量。

　　做法

　　1、將三文魚洗淨，去魚骨，撒上鹽、檸檬汁、白酒醃製。

　　2、把醃好的魚用錫紙包好。

　　3、將其放入烤箱烤至金黃色即可。