怎麼區別豬腳的前蹄和後蹄好吃做法

　　豬腳中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳對面板很有好處，豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡單的一個方法。你知道怎麼區別前豬蹄和後豬蹄嗎?今天，小編為大家推薦豬腳湯的好吃做法。

　　豬蹄湯的做法：黃豆燉豬蹄

　　豬蹄湯需要的原料

　　豬蹄1個，黃豆100克，枸杞10克。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄洗乾淨，去掉雜毛，颳去油膩。

　　2、在鍋中加水，料酒，將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。

　　3、焯水後炒出洗乾淨，切成塊狀。

　　4、黃豆洗淨，用溫水泡軟，枸杞洗乾淨。

　　5、在砂鍋中加入適量的清水，大火燒沸後放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、薑片。

　　6、水開後將表面的浮沫撇去，小火煲2個小時，起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

　　豬蹄湯的做法：蓮藕燜豬手

　　豬蹄湯需要的食材

　　蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個。

　　方法步驟

　　1、蓮藕去掉結，刨皮後再洗淨乾淨。

　　2、豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起衝乾淨。

　　3、蠔豉水泡半小時後洗淨***泡水留用***，陳皮浸軟颳去瓤。

　　4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。

　　5、再將其他原料放在煲鍋中，旺火滾10分鐘後改小火慢煲3個小時。

　　6、起鍋前，依照個人口味加入鹽和生抽調味。

　　豬蹄湯的做法：豬蹄薏米湯

　　豬蹄湯原料的需要

　　豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，蔥段、胡椒粉、清湯、薑片、料酒、鹽、各適量。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗淨，去雜毛，颳去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫。

　　2、薏米洗淨，用溫水泡軟，枸杞洗淨備用。

　　3、在砂鍋中放入適量的清水，大火燒開後放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、薑片、料酒、開鍋後撇去浮沫。

　　4、小火燉制3個小時，開鍋前放入鹽和胡椒粉即可。

　　如何辨別豬腳的前蹄和後蹄

　　豬蹄湯1、前腳在內側有三道褶。

　　2、豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點。

　　3、豬的前腳關節處***就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處***是會彎曲的,而後腿是大小腿直的，即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲。