素雞燒肉的做法
素雞是一種豆製品,它以素仿葷,讓人難辨其口感與味道到底是葷是素。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
五花肉250克,素雞1個,菜油適量,鹽適量,蔥花適量,姜1塊,老抽適量,十三香適量,雞精適量。
方法步驟
1、素雞洗淨切成厚片,五花肉洗淨切塊;
2、蔥洗淨切花,五花肉焯水撈出瀝乾;
3、炒鍋放油,加入紅糖炒,然後倒入肉塊上色;
4、放入老抽炒勻,加入姜炒香,放開水,加十三香炒勻;
5、大火燒開後轉小火慢燉半小時,然後加入素雞炒勻;
6、待收汁後放入雞精,鹽,蔥花炒勻出鍋即可。
二
食材準備
五花肉,素雞,八角,生薑,料酒,雞精,白糖。
方法步驟
1、素雞切成厚片,鍋中放油,煎成兩面金黃色;
2、五花肉焯水洗淨後洗去血沫切成塊;
3、鍋中放油,薑片放在鍋中煸香後倒入肉塊,八角翻炒幾分鐘;
4、加入醬油,老抽,料酒炒勻,然後加水燒開,改小火燉半小時左右;
5、煎好的素雞,鹽,白糖,雞精全部倒入鍋中,燒開,收部分汁即可。
三
食材準備
豬肉,素雞,薑片,鹽,醬油,料酒,雞精,蔥花。
方法步驟
1、素雞切成滾刀塊,豬肉洗淨後切塊;
2、炒鍋中放油,下入薑片煸炒2到3分鐘,然後倒入料酒,醬油煸炒上色;
3、上色後倒入素雞塊,加水淹沒肉塊,加鹽大火燒開;
4、燒開後轉小火燒25分鐘左右,然後大火收汁,加蔥花,雞精即可。
看過的人還:
1.紅燒素雞的具體做法
新型菜餚菜譜的製作技巧與祕訣