寶寶炒菜用什麼油

　　寶寶多大可以吃油?每天能吃多少?輔食用什麼油做最好?開始給寶寶新增輔食的寶媽總會為這個問題苦惱。下面小編為大家分享。

　　4種食用油寶寶越吃越聰明

　　1.核桃油

　　核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料製成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進寶寶智力發展。富含不飽和脂肪酸，且相對於其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結構比較合理。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質，可以保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。孕婦補充也是非常不錯的。建議用來涼拌，不建議高溫烹飪。

　　2.橄欖油

　　橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富，具有很高的營養價值，而且橄欖油在加工過程使營養成分保持了天然的狀態，很適合寶寶食用。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。“媽寶幫幫幫”提醒，高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸。

　　“媽寶幫幫幫”提醒，市面上的橄欖油魚龍混雜，寶媽需認準大牌子。

　　3.花生油

　　花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，能促進寶寶生長髮育和增強免疫力，而花生油中含鋅量是食用油類中最高的，有助於寶寶智力發育，另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也是有好處的。“媽寶幫幫幫”提醒，花生容易汙染黃麴黴，所以寶媽在挑選時一定要選擇質量最好的一級花生油。花生油適合煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

　　4.芝麻油

　　芝麻油也就是香油，具有有促進血液迴圈的功效，而且還能潤腸，有利於改善寶寶便祕情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調。

　　“媽寶幫幫幫”提醒，我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜，給寶寶做菜時，可以調換順序，先放菜，然後在菜裡淋入少許油，淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會破壞油脂營養，更能控制好用油量。

　　適量吃油促進兒童腦發育

　　首都兒科研究所兒童營養研究室研究員吳光馳認為，油脂是人體不可缺的營養素之一，小寶寶的身體發育，以及大腦和神經的發育都需要脂肪酸的參與。對嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來源很單一，只能通過母乳和輔食來補充。所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。

　　還有些寶媽認為寶寶從蛋黃、奶類、肉類中可以獲得足夠的脂肪，所以並不需要通過食用油來補充營養。但據“媽寶幫幫幫”瞭解，植物油中的脂肪酸與動物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同，其營養特點也不一樣。所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多，那就需要通過補充植物油來使各種脂肪酸達到平衡狀態。

　　寶寶料理什麼時候“加油”?加多少?

　　新增輔食以前，寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉，所以此時是不需要食用油的。當寶寶到了6個月左右開始新增輔食開始，並逐漸適應以後可以適當新增植物油並且用油烹飪。油脂中的脂肪酸對於寶寶來說是必需的營養物質，它是寶寶能量的重要來源，同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起著至關重要的作用。

　　在正常飲食的基礎上，寶寶每天攝入植物油的量如下：起初加油時，每天攝入半茶匙，相當於2～3毫升;8～12個月，每天攝入1茶匙，相當於5毫升;1歲以上逐漸加量。當然，寶寶越大，你拿量勺做輔食的機會就越來越少了，比大人少一些為好。

　　寶寶炒菜這幾種油寶寶慎吃

　　我們常使用的大豆油，煎炒會使其的亞油酸氧化產生有害物質。而葵花子油的亞油酸含量太高;玉米油亞油酸含量高且不耐熱。故都不太適合寶寶。

　　亞麻籽油雖然是DHA、EPA的前體，但有研究表明長期服用亞麻籽可能造成腹瀉、腹脹、噁心等，對懷孕可能是不安全的。一些研究表明在孕中期和孕晚期吃亞麻油可能會增加早產風險。孕婦應避免食用亞麻籽油，如果食用必須選用大品牌。而寶寶選用時，也應謹慎。