家常豆角燜面的做法教程

　　豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵等。好吃的豆角燜面應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹豆角燜面的家常做法教程。

　　豆角燜面的製作食材

　　豆角燜面的做法步驟

　　1.將扯麵生坯做好。

　　2.準備好配菜：豬肉、豆角、青椒、泡發木耳、小蔥和大蒜，還有生薑和紅辣椒***忘記擺上了***。

　　3.將豆角清洗乾淨，摘去兩頭和筋，掰成寸段，青椒切絲、大蒜拍一拍備用。

　　4.木耳清洗乾淨，摘成小朵備用。

　　5.肉切片加入薑末、黃豆醬、生抽、糖和鹽拌均。並將小蔥和紅辣椒切圈備用。

　　6.取一炒鍋，倒入少量的油，油熱下大蒜、豆角和青椒炒至變色加鹽調味，翻拌均盛出備用。

　　7.用原鍋，再倒些油，油熱先下小蔥和紅辣椒，緊接著下肉片滑炒斷生。

　　8.接著木耳下鍋翻炒兩下。

　　9.最後將前面炒好的豆角倒回鍋中拌炒均，少許加點水，或湯，蓋鍋。

　　10.取一扯麵生坯拉長。

　　11.扯一根，放入鍋中一根，這時要改為小火。

　　12.全部扯完加入半碗肉骨湯，蓋鍋燜3-5分鐘。注：如你扯麵的速度較慢，中間就要加水，不然鍋就幹了。

　　13.最後抖散開，加點香菜或蒜苗拌均即可出鍋享用。

　　豆角的食療價值

　　1、豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜;

　　2、豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、豆角具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。

　　5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。