青菜湯的做法介紹

　　青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。你瞭解青菜湯要如何做嗎?下面，小編來為你介紹青菜湯的做法。

　　青菜湯的食材準備

　　青菜湯的具體做法步驟

　　1.鹹肉切丁

　　2.青菜洗淨後瀝乾水分

　　3.魚丸切片

　　4.熱鍋冷油爆香鹹肉粒

　　5.放入青菜炒變色

　　6.加入足量的清水煮滾

　　7.下入魚丸片

　　8.煮滾後加鹽，雞粉，淋入香油即可

        青菜的挑選

　　選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

　　關於洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

　　關於存放

　　在溫度比較低的情況下，青菜放在室內比放在冰箱裡面好。