酸辣蘿蔔的好吃做法有哪些

　　中醫理論認為白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。對於食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕，可以煮食。你喜歡自己動手做酸辣蘿蔔?你知道如何做出可口好吃的酸辣蘿蔔嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　一、酸辣蘿蔔絲的做法

　　材料

　　白蘿蔔300公克，A.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細砂糖4茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙

　　做法

　　1.先將所有調味料拌勻備用。

　　2.白蘿蔔去皮切細絲，並淨在水中10分鐘。

　　3.將白蘿蔔絲用熱開水略燙10秒鐘後，拌入1茶匙的鹽醃製20分鐘，用手擠幹水份，備用。

　　4.將步驟2的白蘿蔔絲盛置碗中，淋上步驟1的調味料拌勻即可。

　　二、麻辣蘿蔔絲的做法

　　材料

　　主料：蘿蔔500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽，味精，花椒油各適量。

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，用少許鹽將蘿蔔絲拌勻，醃5分鐘左右，將水擠幹，把蘿蔔絲放入盤中待用。

　　2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁，澆在蘿蔔絲上，拌勻即可。

　　三、酸辣蘿蔔絲的做法

　　材料

　　主料：白蘿蔔300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分;青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲;姜去皮洗淨，切成細絲;香菜洗淨，切段。

　　2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。

　　四、拌酸辣蘿蔔的做法

　　材料

　　主料：白蘿蔔400克，

　　輔料：青蒜50克，香菜20克，

　　調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克

　　做法

　　1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、3釐米見方的粗絲;

　　2.香菜去根洗淨，切成短節;

　　3.青蒜擇洗乾淨切成絲;

　　4.姜洗淨去皮切成絲。

　　5.將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。