菜譜蓮藕的烹飪方法

　　蓮藕是非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃蓮藕，大家覺得蓮藕怎麼做好吃呢?下面，小編給大家推薦好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　藕茸圓子的做法

　　材料

　　藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末、蔥花

　　做法

　　1、糯米用水浸泡2小時瀝乾。

　　2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻。

　　3、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻。

　　4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。

　　5、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘。

　　6、關火，撒上蔥花即可。

　　香煎藕餅的做法

　　材料

　　藕180克，胡蘿蔔20克，豬肉末150克

　　做法

　　1、將藕和胡蘿蔔分別切片，再切絲，最後改刀切成細丁

　　2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味，稍醃製10分鐘

　　3、將切好的藕丁和胡蘿蔔丁加到肉末中，加兩匙澱粉，拌勻

　　4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎

　　5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃

　　小訣竅

　　1、肉餡內要加入適量的澱粉才能使餅更容易成形

　　2、煎的時候小心翻，以免把餅弄碎

　　3、加入胡蘿蔔會使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放

　　桂花糯米藕的做法

　　材料

　　藕1節 糯米1把 棗***幹***1把 調料冰糖適量 水澱粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量

　　做法

　　1.把蓮藕表面刷洗乾淨，在藕的一端切出一個3cm的小段;

　　2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞裡填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;

　　3.全部裝好後，把切下的藕段再蓋上，用牙籤紮緊;

　　4.裝入大湯鍋內，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘;

　　5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉小火;

　　6.煮到蓮藕用筷子可以輕鬆的扎透***約100分鐘左右***;

　　7.待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水澱粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。

　　香辣炒藕片兒的做法

　　材料

　　蓮藕,青椒,五花肉,

　　做法

　　1、蓮藕去皮洗淨備用，我覺得炒起來吃的還是脆脆的口感好 買的時候可以諮詢下，還有一種燉湯的， 面面的感覺吃起來， 在準備點兒青椒和五花肉

　　2、蓮藕切成薄薄的片兒，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均勻蝦 然後用冷水沖洗幾遍沖掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免變色兒

　　3、五花肉切薄薄的小片兒備用

　　4、青椒切斜刀塊

　　5、大蒜生薑切沫

　　6、鍋裡上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多

　　7、在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，時間千萬不可過長

　　8、瀝乾水備用

　　9、鍋裡上油，放入五花肉片兒小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易濺出來】

　　10、接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴乾辣椒段兒小火炒香

　　11、倒入藕片兒翻炒勻

　　12、加入豆瓣醬，鹽，雞粉

　　13、半勺料酒

　　14、最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

　　15、吃起來脆脆的，加了肉有一股肉的香味兒，懂得