雞蛋糕的具體做法分享

　　雞蛋糕它是一道名吃，其色澤鮮黃，味道香甜，一年四季都可以食用。而且在宜豐潭山天寶一帶，雞蛋還是過年必備的食品之一。美味的雞蛋糕應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享雞蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　雞蛋糕的做法【1】

　　材料

　　雞蛋4個，麵粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，蔓越梅乾適量。

　　做法

　　1.將雞蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋機高速打至發泡。

　　2.再篩入麵粉，酵母，鹽一起中速打均勻。

　　3.準備4個小碗，在飯碗的一圈塗上一層的無鹽黃油。

　　4.在碗的底部灑上適量蔓越梅乾，然後將麵糊倒入碗中，大約半碗。

　　5.全部的麵糊都倒完後，將碗放入蒸鍋裡蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6.將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　雞蛋糕的做法【2】

　　材料

　　鍋1只，雞蛋6個，冷水1200cc，鹽15公克，A.醬油150cc，B.水300cc，鹽15公克，豬油20公克

　　做法

　　1.取一深鍋，放入冷水及洗淨的雞蛋，再加入鹽以小火煮約15分鐘即為水煮蛋。

　　2.取出作法1的水煮蛋，待稍涼時剝去外殼，用醬油浸泡使其上色約20分鐘。

　　3.將作法2的水煮蛋與調味料B一起以小火煮約30分鐘即可。

　　雞蛋糕的做法【3】

　　材料

　　1.細砂糖 100公克

　　蛋 3個

　　2.低筋麵粉 150公克

　　泡打粉 1小匙

　　3.熔化奶油 50公克

　　4.牛奶 3大匙

　　5.香草精

　　做法

　　1.***材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。

　　2.***材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。

　　3.***將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。

　　4.***烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

　　雞蛋糕的做法【4】

　　材料

　　低筋麵粉120公克，細砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個，牛奶2大匙，發粉1/2小匙，香草精數滴

　　做法

　　***1***將麵粉過篩，奶油隔水加熱融化。

　　***2***先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。

　　***3***然後再將麵粉、發粉拌入，續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。

　　***4***在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油，然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹籤沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開，然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上，稍微黏和後，再用錐子挑動燒烤至熟。

　　***5***如果你有人型燒的烤盤，面煳倒進燒烤洞之後***面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度***，就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

　　雞蛋糕做法