青椒肉絲的家常做法有哪些

　　青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。你想知道好吃的青椒肉絲是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下青椒肉絲有哪些家常的做法?

　　青椒肉絲的家常做法一

　　材料

　　主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克

　　輔料：蒜，洋蔥，香蔥

　　調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。

　　2、洋蔥、青椒洗淨、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

　　3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。

　　4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

　　5、鍋中餘油，爆香蔥蒜。

　　6、倒入青椒絲，炒勻。

　　7、加入酸包菜梗，炒勻。

　　8、倒入滑散的肉絲。

　　9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。

　　青椒肉絲的家常做法二

　　材料

　　1. 豬瘦肉***多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。***

　　2. 青椒

　　3. 薑絲/薑末 ***隨便切點就是，不用很精確***

　　4. 油

　　5. 料酒1大匙***我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ***

　　6. 水澱粉***澱粉用適量水調勻。澱粉 = corn starch***

　　7. 鹽

　　8. 醬油一大匙

　　9. 整顆花椒一大匙

　　10. 蒜2-3瓣，切薄片

　　11. 1-2顆蔥的蔥白切丁

　　青椒肉絲的家常做法三

　　材料

　　豬瘦肉***200克***、青椒***200克***

　　植物油***適量***、 蔥末***適量***、蒜末***適量***、鹽***適量***、紅薯澱粉***適量***、料酒***適量***、雞精***適量***

　　做法

　　1. 豬瘦肉洗淨，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後醃製15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續翻炒。

　　8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。

　　9. 完成。

　　小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。

　　2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽，後面要注意用量哦。

　　青椒肉絲的家常做法四

　　材料

　　大青椒4根、豬裡脊肉200g、姜一小塊、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、幹澱粉5g、清水15g、麻油5g、鹽3g、糖6g、水澱粉適量

　　做法

　　1、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲，裡脊肉順紋理切成絲。

　　2、把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖***總用量的一半***、料酒用手抓勻後醃15分鐘。

　　3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加幹澱粉抓勻。

　　4、炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

　　5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散***要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老***。

　　6、肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

　　7、調入鹽與糖***剩下的一半***炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。