清燉豆腐獅子頭的做法介紹

　　清燉豆腐獅子頭是一道很清淡的菜,很適合在夏天食用.菜品看似很簡單,但是做法卻有點複雜.。下面小編整理了清燉豆腐獅子頭的做法，一起來了解吧。

　　清燉豆腐獅子頭的食材

　　清燉豆腐獅子頭的做法步驟

　　1.豆腐事先用淡鹽水浸泡半小時。

　　2.肉餡加入蔥末拌好。

　　3.泡好的豆腐剁碎或是壓碎。

　　4.黑木耳泡發，切碎。

　　5.豆腐加入木耳、肉餡、雞蛋、澱粉。

　　6.加入鹽和胡椒粉。

　　7.攪拌均勻上勁。

　　8.然後取一份拌好的餡團成圓形。

　　9.依次做好所有的。

　　10.鍋中水燒開，下入做好的丸子。

　　11.開鍋後可以再加入一些胡椒粉，煮熟後承出，撒上香菜末就可以吃了。

　　小貼士

　　1.蔥花最好先加在肉餡裡，這樣味道比較好吃。

　　2.加入一點海米味道也是很好的。

　　豆腐的營養價值

　　1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

　　3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。