秋天吃什麼炒菜最健康養生

　　天氣轉涼，所以很多人就開始了飲食養生，那麼你知道秋天的健康飲食準則是什麼？吃哪些炒菜最健康？以下是小編收集整理的適合秋天吃的炒菜，希望對你有幫助。

　　適合秋天吃的炒菜

　　1、秋天吃炒萵筍

　　這種食物是非常鮮嫩的，管是炒著吃還是拌著吃，經常吃萵筍對人體內部的消化器官非常好，同時萵筍內部還有各種不同的營養元素，吃萵筍的人對於自己的排尿系統也能夠起到促進的作用，維持身體內酸鹼度，對老年人有效緩解各種高血脂，高血壓將會有很大的好處，當然，如果是小孩吃萵筍的話，在秋天可以增強牙齒的堅固性，對於骨骼的成長也有幫助。

　　2、秋天吃炒豆芽

　　豆類食物對人體的好處往往是毋庸置疑的，豆芽當中含有各種豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。還有其它的一些人體所需要的物質，其中有很多元素已經超過了其他蔬菜，在秋天的時候，適當的吃點炒豆芽，可以讓人體增強抵抗力，同時有利於減少體內脂肪的堆積。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　3、秋天吃炒芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

　　秋天飲食健康準則

　　1、葷素搭配

　　葷素搭配平衡可以激發人的食慾，保持營養平衡。其中食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。此外，冷熱菜餚的口味要甜鹹巧調理，五味俱全才會胃口大開。

　　2、粗細搭配

　　要適當吃些粗糧和粗纖維食物，做到粗糧、細糧搭配，以幫助消化。

　　主食花樣要多，饅頭、水餃、米飯都有才好，粥、湯、甜飲等品種也要經常變換，力求口味多樣。

　　3、肥瘦搭配

　　葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的製作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

　　4、日夜搭配

　　節日裡，人們為了玩個痛快，常到深夜甚至通宵達旦，因此免不了吃點夜宵。由於白天飲食豐富，夜宵吃點饅頭、包子、麵條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了飢，又不傷脾胃，還有利於睡眠。

　　秋天飲食8禁忌

　　一戒暴飲暴食

　　一般人到了秋天，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在秋天飲食中，要注意適量，不能放縱食慾，大吃大喝。

　　二戒吃辛辣生冷的食物

　　秋天由於天氣過於乾燥，容易上火，要儘量少吃一些刺激性表較強、辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之類含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比較大的水果。由於天氣比較乾燥，所以要多補水。此外，秋天氣候也轉涼，早晚溫差還是很大的，在飲食方面一定要注意少吃過於生冷的食物，如果還是像夏天那樣吃生冷的食物較多的話，人體會適應不了這樣的變化，生理代謝達不到均衡，就會很容易造成腸胃消化不良，導致一些疾病的發生。我們都知道“病從口入”，因此我們要謹記“戒”食，健康養生。

　　三戒吃過燥的食物

　　中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋天燥邪當令，肺為嬌髒，與秋天燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋天開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。

　　另外，為迎接秋天的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋天更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人秋天在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

　　四戒吃油膩、煎炸的食物

　　油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋天復發或加重，就是因為這個原因。

　　五戒吃水生植物

　　水生植物大部分在秋天成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

　　六戒不按食物安全期吃

　　有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。

　　農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。

　　七戒盲目控制飲食

　　人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。

　　八戒盲目吃蟹

　　秋天正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋天，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋天成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和汙泥，如果不處理乾淨，這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。