銀耳紅棗湯的做法與功效

　　銀耳紅棗湯是便宜而又效果顯著的補血湯、美容湯，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　銀耳紅棗湯的做法

　　紅棗的選擇

　　紅棗最好是選用無核金絲小棗，因為金絲小棗的味道最為濃郁，用來做湯很好喝。

　　之所以要用無核的棗，主要是怕扎到嘴，其它沒有什麼。如果有那種阿膠金絲小棗更好，沒有也可以選用其它的阿膠棗。

　　總之，阿膠棗是首選，因為只有阿膠棗才能煲出好喝的湯，滋補功效也最強。

　　銀耳的選擇

　　銀耳倒沒有太多講究，只要注意不是用硫磺薰過的、無發黴變質就可以了。

　　把紅棗和銀耳都買來以後，我們就開始煲制銀耳紅棗湯吧，具體做法如下——

　　原料：無核阿膠金絲小棗10枚，銀耳一朵、冰糖適量。

　　說明：其實這個用量只是供大家參考，沒有必要太過嚴格，多一些少一些都沒有太大關係。如果要新增蓮子、枸杞等食材，用量也不必太嚴格。

　　準備：銀耳提前用清水泡發30分鐘左右，然後洗淨，去根蒂，撕成小朵備用。紅棗洗淨，備用。

　　製作：把紅棗、銀耳、冰糖放在鍋裡，大火燒開後煮10分鐘左右，然後轉成小火，慢慢煲1～2小時就可以了。記得在煲制期間要注意經常攪動，防止粘鍋，還能讓煲出的湯濃稠滑爽。

　　這是銀耳紅棗湯最基本的做法，幾乎適合所有人食用，能補血潤燥，還有美容功效，能滋潤面板，消除面部的黃褐斑，改善面色暗黃，對便祕也有一定的療效，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　銀耳紅棗湯的功效：銀耳的營養價值

　　1. 銀耳對肝臟解毒有一定的作用，可以保護肝臟，而且對老年的支氣管炎等都有療效。

　　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

　　3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　4. 銀耳中有能增強人體免疫力的物質，有強骨髓造血的功能。

　　銀耳紅棗湯的功效：紅棗的營養價值

　　1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　3. 紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4. 紅棗對於一些體質虛弱或者病後虛弱的人也是有很好的滋補的作用的。

　　5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　6. 紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　銀耳紅棗湯與其它食材的搭配

　　如果你的面板比較乾燥，煲湯時最好再加點枸杞，因為能枸杞補腎，紅棗能補脾，兩者合用對緩解面板乾燥很有幫助。

　　如果你最近總是上火，煲湯時可以加點蓮子或百合，蓮子不要去掉蓮子芯，因為蓮子芯才是清熱去火的主角。

　　咳嗽的朋友也可以加點雪梨一起煲湯。

　　煲制銀耳紅棗湯還可以適量葡萄乾，味道更好。

　　此外，冰糖還可以換成蜂蜜，營養更好，保健滋補功效更強，不過要等到銀耳紅棗湯煲好以後，冷卻至50度左右時才能放蜂蜜。