西餐雞胸肉的做法大全

　　雞胸肉就是指雞胸前的那一塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。富有營養，有滋補養身的用。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、水煮雞胸肉

　　材料

　　雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1優格1

　　做法

　　1雞胸肉完全解凍後加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝乾多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優格拌勻。

　　2靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉後加蓋熄火。

　　35分鐘後取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間.

　　2、芥末籽烤雞胸肉

　　材料

　　雞胸肉***切丁***2塊馬鈴薯5顆紅蘿蔔1顆醃料：客家桔醬2湯匙醃料：芥末籽2湯匙醃料：太白粉2湯匙芥末籽3湯匙鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量

　　做法

　　1雞胸肉與醃料攪拌均勻後，靜置冰箱一夜

　　2將雞胸肉用小火將表皮煎略熟，即可起鍋備用

　　3馬鈴薯與胡蘿蔔洗淨後，切小塊入電鍋蒸熟。烤箱以180度預熱，烤盤底部抹上少許油，再把蒸熟的馬鈴薯和胡蘿蔔與3湯匙的芥末籽、適量的鹽和黑胡椒攪拌均勻

　　4將步驟2.的雞胸肉放於馬鈴薯、胡蘿蔔的上面，入烤箱180度烤30分鐘，取出烤箱後，淋上橄欖油攪拌一下就完成囉~

　　5搭配吐司就是很棒的早餐唷~

　　3、香芹核桃雞胸肉佐時蔬

　　材料

　　帶骨帶皮雞胸肉4塊小馬鈴薯切塊3~5顆黃檸檬片一顆的量小紅番茄適量綠花椰菜適量香芹一小把食用核桃1/4杯黃檸檬皮兩三片橄欖油2湯匙水適量

　　做法

　　1首先先將馬鈴薯，小番茄洗淨放在烤盤上，撒上適量黑胡椒及鹽，就可先放進烤箱450度F，預烤15分鐘。花椰菜可先燙過，烤或不烤都可!我是最後等雞肉快烤好再放進烤箱烤5分鐘。

　　2再來製作Parsley的醬，香芹洗乾淨擦乾，黃檸檬削兩到三片表皮，放入食物攪拌機，加入食用核桃，橄欖油，水，開始打碎攪拌。

　　3因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。***小撇步會秀上出處***

　　4打成這樣稍微糊狀即可。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。***小撇步會秀上出處***

　　5再來將4塊帶骨帶皮的雞胸肉在側腰的地方切開，但不要切斷!

　　6把剛剛打好的香芹核桃糊像是塞進口袋的方式塞進雞胸肉裡，4塊塞飽滿後可以把上面的皮翻開繼續塞，直到香芹核桃糊用完。***我比較不浪費～硬要塞XD***因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。***小撇步會秀上出處***

　　7將整顆檸檬切片去籽。因為沒有拍照，所以我擷取網路影片片段。***小撇步會秀上出處***

　　8塞不完的也可在表皮上塗抹一些。最後撒上一些調味，黑胡椒和鹽適量，放上切好的檸檬片，就可以拿去烤箱烤35分鐘以上直到雞肉烤熟!

　　9烤好後，表皮雖有點焦，但卻鎖住鮮嫩多汁的雞肉。

　　10分裝到盤子上就可以上菜啦!