簡單西餐甜點做法

　　甜點，作為一種美味的食物，深受人們，尤其是女性的喜愛。但是女性吃甜食又怕發胖，因為甜食中含糖量高，被人體吸收之後會導致肥胖等問題。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、雞蛋布丁甜點

　　材料

　　主料：牛奶400克、香草精1/2匙***沒有的話問題不大，就是香味上差點***、砂糖80克、雞蛋4個

　　焦糖材料：砂糖100克、水40克

　　做法

　　1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。

　　2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

　　3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。

　　5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

　　6、烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可

　　2、芒果班戟

　　材料

　　芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個***或者4個蛋黃***、

　　食用油***或者黃油***1湯匙***15ml***、鮮奶油***crème***300克

　　做法

　　1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺***乘湯用的勺子***麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

　　器將奶油打發***奶油呈凝固的固體狀***。

　　7、取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊，

　　再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最後將麵餅包成四方形即可。

　　3、溶岩巧克力蛋糕

　　材料

　　70%黑巧克力150g牛奶60g無鹽奶油115g細砂糖75g鹽1小搓蛋***室溫***2個低筋麵粉***過篩***40g可可粉10g牛奶90g

　　做法

　　11. 鋼盆裡放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪打到蓬鬆。

　　22. 加進可可粉持續攪拌為蛋糊。

　　33. 另外把黑巧克力片剝成小塊，放置盛有熱水鍋子上，攪拌到巧克力片溶化為膏狀。

　　44. 加入無鹽奶油，攪拌到變光滑。

　　55. 用打蛋器攪拌到光滑為止，這時開始預熱烤箱***溫度為200℃***。

　　6倒入蛋糊裡混合後，再加入低筋麵粉攪拌到看不到麵粉顆粒，即為巧克力漿。

　　7馬芬模裡放置IKEA烘焙用紙模，將巧克力麵糊裝進紙模約八分滿。

　　8填裝完畢後塞入一小片巧克力在巧克力麵糊裡。

　　9.放進烤箱用180℃烘烤10-15分鐘，完畢後馬上取出。

　　10吃的時候可以挖些酸甜越橘果醬 ，與微苦的蛋糕頗對味。