綠豆沙冰皮月餅怎麼做好吃

　　懂茶的行家都說，吃月餅肯定要搭配茶，不然腸胃肯定受不了的，而且吃不同的月餅最好搭配著喝不同的茶。下面是小編為大家精心挑選的綠豆沙冰皮月餅的做法，希望對大家有所幫助。

　　綠豆沙冰皮月餅的做法

　　綠豆沙冰皮月餅的所需材料

　　綠豆沙冰皮月餅的步驟

　　1.將基本綠豆餡加入淡奶油。

　　2.把它翻炒均勻，放涼備用。

　　3.取出少許糯米粉入烤箱180度，烤5分鐘至微黃。

　　4.將牛奶、色拉油、細砂糖混合拌勻後，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均勻。

　　5.將混合好的粉糊過篩。

　　6.然後靜置30分鐘，將靜置好的粉糊上鍋大火蒸15分鐘。

　　7.蒸熟後打散。

　　8.微涼後，用手把冰皮揉成光滑的麵糰，完全冷卻後。

　　9.將綠豆沙分成三塊搓圓。

　　10.取一小塊餅皮大約18-20克左右，搓圓再把它壓扁。

　　11.放上奶油綠豆沙餡。

　　12.再用虎口慢慢收口，然後搓圓。

　　13.月餅模拍上熟乾粉。

　　14.把月餅坯放入月餅模裡，用手把它壓實。

　　15.然後輕輕一壓。

　　16.完整的月餅就出模了。

　　月餅的由來

　　我們中國的節日從來都是和吃聯絡在一起的，比如春節要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國家幾千年是農業社會有關。節日與農業的節氣緊密地聯絡在一起，所有節日裡吃食，都是對大地的親近。春節、端午和中秋，是中國傳統的三大節。吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡單，在原始的農業社會，蔗糖和蜂蜜的出現之前，甜曾經是人們一種嚮往和慾望，是被古代哲人認為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個詞彙。所以，到現在我們還在說“甜美的生活”，把最好的日子用甜來表達，是最高貴的一種體現。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的嚮往和禮讚。

　　清《燕京歲時記》中曾有些絕對地說：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。”我小時候家就住在前門樓子附近，自然中秋節是要吃致美齋的月餅，但那時致美齋也好，其他店鋪也好，賣的月餅大多是自來紅、自來白、翻毛、提漿四樣傳統月餅，餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多，但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。