毛豆炒西紅柿美味又健康的做法

General 更新 2024年11月14日

  毛豆炒西紅柿是一道美味又很健康的素菜,吃起來的口感酸酸甜甜的,很適合夏天的時候吃,做一道開胃菜,而且製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的毛豆炒西紅柿做法,歡迎閱讀!

  製作毛豆炒西紅柿的食材

  美味毛豆炒西紅柿的步驟

  1.準備好食材:毛豆200g,西紅柿1個,五花肉***梅花肉***100g,蔥1棵,蒜瓣3個

  2.毛豆洗乾淨,西紅柿泡在開水裡一下,剝皮更容易,切成丁,五花肉***梅花肉***剁成肉末,肉末可以買現成的,準備好蒜末和蔥花

  3.確認鍋裡沒水,放油,放蒜末翻炒出香味

  4.放肉末翻炒,放1匙酒,繼續翻炒肉末轉色

  5.放西紅柿翻炒,***如果喜歡毛豆比較軟一點的,那麼先放毛豆翻炒悶5到10分鐘再放西紅柿***

  6.放毛豆翻炒,鍋裡水變少後,放點開水,蓋上蓋子悶15分鐘

  7.開啟蓋子放入黃紅椒末,沒有準備這個,省去這個步驟

  8.撒上蔥花,鹽和胡椒粉,就可以上碟啦

  9.拌飯吃真的很棒

  西紅柿的飲食禁忌

  不宜生吃

  尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

  不能生吃

  未成熟***帶青色的西紅柿***的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質,這種特殊的毒素為番茄鹼,微量的番茄鹼對人體的影響不是很大,但是如果食用過多,就會導致中毒的情況。中毒症狀:疲乏無力,並且有噁心想吐的感覺,這是比較輕的中毒症狀,如果嚴重的話是可以危及生命的。

  不宜空腹吃

  空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

  不宜長時高溫加熱

  因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

  不宜和青瓜,黃瓜同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。

  不宜吃未成熟的青色番茄

  因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。

  不宜和海鮮同吃

  西紅柿不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。

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