小炒肉的怎麼做

　　豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌豬又名豕、豚。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　小炒肉的做法

　　小炒肉的食材：

　　250g小五花肉、適量油、適量紅尖椒、適量綠尖椒、適量蠔油、適量生抽、適量蒸魚豆豉、適量料酒

　　小炒肉的做法：

　　1***青尖椒切細段

　　2***紅尖椒切細段

　　3***五花肉切薄片

　　4***肉片用蠔油、老抽醃製一下

　　5***鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮

　　6***放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用

　　7***放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷

　　8***放入豆豉翻炒均勻

　　9***調入一勺料酒

　　10***一勺蒸魚豉油

　　11***倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻，即可出鍋。

　　豬肉的適宜人群

　　⒈一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。

　　⒉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用;

　　⒊對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

　　⒋豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。