適合老人的流食食譜

　　老人的消化系統功能差，所以日常進食一些流食有利身體的健康。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、老人吃的流食食譜有山藥乳鴿湯

　　它的主要原材料包括乳鴿、山藥、枸杞子、黨蔘、黑棗、蔥、姜以及調味品。

　　製作方法:首先,將所有原材料洗乾淨,將山藥切片、乳鴿處理好,包括去除內臟,以備用。然後,把乳鴿放到砂鍋中,加入適量清水,並用大火燒開,除去浮沫。接著,加入料酒、姜蔥、枸杞子、黑棗和黨蔘,先用大火將水煮沸,再轉小火煲煮一個小時左右,最後再放入山藥,直到山藥煲爛,放入調味品即可出鍋。

　　2、老人吃的流食食譜有冬瓜排骨湯

　　它的主要原材料包括排骨、冬瓜、枸杞子、姜以及調味品。

　　製作方法:首先,將排骨剁成塊,冬瓜切成三角形大塊以作備用。然後,將排骨放到高壓鍋中。加入適量的清水,當水煮沸後,除去水面的浮沫,並將把高壓鍋鍋蓋蓋上,壓五分鐘。接著,開啟鍋蓋,放入冬瓜、枸杞子、姜,再蓋上鍋蓋再壓五分鐘。最後,開啟蓋子,加入調味品即可出鍋。

　　3、老人吃的流食食譜有山藥粥

　　補腎精,固腸胃,能補肺、脾、腎三髒。對老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性面板瘙癢症、老年性陰道炎均有療效。製法是把幹山藥片100g,或鮮山藥200g,洗淨切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫熱服食。

　　4、老人吃的流食食譜有扁豆粥

　　健脾胃,祛暑溼,對老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。製法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆爛,防止中毒。夏秋皆宜。

　　5、老人吃的流食食譜有大棗粥

　　補氣血,健脾胃,用於胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等症。製法是大棗15個,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰溼較重的肥胖老人應少食。

　　老人吃什麼食物好

　　1、葫蘆:葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質等,具有清熱、利尿和降壓的功效。

　　2、洋蔥:洋蔥中含有一種洋蔥精油,可以降血脂。因此,建議高血脂和動脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。

　　3、大蒜:研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質在血管內壁的堆積,具有抗動脈粥樣硬化作用。

　　4、荸薺:荸薺含有澱粉、蛋白質、脂肪和多種維生素類,及礦物質鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口,生吃、熟炒皆可,且是治療高血壓的佳果。

　　5、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能減少血液凝集,防止血栓形成,延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

　　老人飲食的注意事項

　　1、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。

　　2、不貪精。老年人長期講究食用精白的米麵,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便祕。

　　3、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱,如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物,久易得消化不良或胃病。

　　4、不貪快。老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加胃的消化負擔。同時,還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

　　5、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,發生猝死。

　　6、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負擔。同時,老人多飲酒,還易導致肝硬化。