冬季坐月子食譜知識

　　生活想要健康，想要精緻，可不能忽視，正是我們需要的，下面就讓小編帶你瞭解當中細節吧!

　　烏魚通草湯

　　食材：烏魚1條，通草3克，蔥、鹽、黃酒等調味料

　　TIPS：通草為旌節花科植物通條及其同屬的數種植物的莖髓，一般為白色細條狀物，味甘、淡、性寒，有清熱利溼，通經下乳的功效，中醫用於治療 小便不利、乳汁不通等病症，在中藥房即可購買。

　　製作方法：將烏魚去鱗及內臟後，洗淨，將通草加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。

　　食用方法：吃魚喝湯，每日一次。

　　鯽魚奶湯

　　食材：鯽魚1條，牛奶50毫升，蔥、鹽、黃酒等調味料

　　製作方法：將鯽魚去磷及內臟後，洗淨，下油鍋略煎，再加蔥、鹽、黃酒、水適量共燉，湯至乳白色將好時，放入牛奶，煮開即可。

　　食用方法：吃魚喝湯，每日一次。

　　功效：補益氣血，健脾開胃，促進乳汁分泌，鯽魚還有利尿消腫的作用，可促進產婦體內多餘水份的排出。

　　鯉魚粥

　　做法：鮮活鯉魚1條，去鱗除內臟後切成小塊，與白米或小米一起煮粥。 心得：粥內不能放鹽，淡吃。

　　栗子冬菇燜鴿

　　【配方】鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，幹蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料*** 薑汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許***適量。

　　【做法】鮮乳鴿剖洗淨，抹乾，用調味料搽勻鴿身內外，醃約15分鐘，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝乾水分待用。浸軟 花菇，去蒂，洗淨，瀝乾水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至 材料熟，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　乳鴿銀耳湯

　　乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。

　　【做法】

　　①將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。

　　②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。

　　③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。

　　木瓜燉魚頭

　　材料：薑絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼乾。。。。

　　***ps:去市場時，記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜。。。。***

　　***1***下油，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。。。

　　***2***接著，把過了油的魚頭放進沙鍋裡面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。

　　***3***然後，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時。。。

　　木瓜花生大棗湯

　　[用料]木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

　　[作法]

　　①木瓜去皮、去核、切塊。

　　②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

　　備註：

　　①木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。 ②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。

　　[功效]部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。

　　鯽魚燉木瓜

　　材料：鯽魚一條，木瓜半個，紅棗十顆 調料： 薑片、料酒、鹽、味精 做法：

　　1. 將鯽魚刮磷去腮，開膛去內臟***其實這些工作賣魚的已經做好咯***，自己只要撕去腹內黑膜清洗乾淨就好了。

　　2. 木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗乾淨。

　　3. 鍋內倒油燒熱，放入薑片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥。

　　4. 另起鍋加油燒熱，加入水燒開後放入鯽魚，木瓜，紅棗，料酒，燒開鍋後用小火煲兩個小時，加鹽，味精調味即可。

　　絲瓜鯽魚湯

　　活鯽魚500克，洗淨、背上剖十字花刀。略煎兩面後，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗淨切片，投入魚湯，旺火煮至湯

　　呈乳白色後加 鹽，3分鐘後即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。

　　10、歸芪鯽魚湯

　　[原料]鯽魚1尾***半斤***，當歸10克，黃芪15克。

　　[製作]將鯽魚洗淨，去內臟和魚鱗，與當歸、黃芪同煮至熟即可。飲湯食魚，每日服一劑。

　　[應用]產後氣血不足，食慾不振，乳汁量少。

　　[按語]鯽魚湯味美，營養豐富，可補陰血，通血脈，消積滯，通絡下乳。加當歸、黃芪益氣養血，為民間常用的催乳方。

　　冬瓜鯽魚湯

　　原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

　　製作：

　　1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

　　2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，後改小火慢燉;

　　3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，並調味，稍煮即可。

　　營養小特色：

　　鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利於乳汁分泌。需要注意的是不能過鹹，不然會使體內瀦留水 分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。