處暑養生必吃哪些蔬果

　　雖然夏季已然過去一大半，處暑已經來到我們的身邊。有人認為在處暑這個節氣之中，便不會再有高溫天氣出現，所以便可以隨便進補食物，毫無營養可說，其實這是錯誤的。在處暑這個節氣中，我們應該格外注意養生，那麼處暑我們應該吃什麼呢?下面小編將來告訴大家。

　　處暑之梨——百果之宗

　　梨，又名快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。我國是梨屬植物中心發源地之一，白梨、砂梨、秋子梨都原產於我國。根據《詩經》、《齊民要術》等古籍記載，我國梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨果實富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化物、有機酸、多種維生素和礦物質，可以生用也可以熟吃，還可以加工製作梨乾、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋等。

　　中醫學認為，梨味甘、微酸，性涼。《本草綱目》記載梨可“潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”，《本草通玄》說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，《唐本草》認為梨“主熱嗽，止渴”。梨能促進食慾，幫助消化，並有利尿、通便、解熱的作用;梨還可補充水分和營養，在秋季氣候乾燥時，人們常感到面板瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康;另外，煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎，具有潤燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

　　在炎熱的夏季之時，我們總喜歡拿出一些梨來吃。這不僅是因為梨的味道甘甜，很受人們喜愛，而且梨富含的水量很多，具有很好的解渴，清署作用，不僅如此，有研究表示，梨能夠間接對抗多種疾病。因為梨中富含著大量的糖以及維生素，對人的身體有著非常好的幫助。

　　梨養生保健飲食推薦

　　銀百秋梨羹

　　材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1個，冰糖適量。

　　做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時後，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

　　處暑之百合——清心潤肺，處暑常備

　　百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

　　中醫學認為，百合味甘、微苦，性平，可以潤肺止咳，鮮品富含黏液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經，能清心除煩、寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣”之效，其花梗、鱗莖均可入藥。

　　現代科學認為，百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，可以美容養顏;百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用，對化療及放射性治療後白細胞減少症有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

　　百合養生保健飲食推薦

　　百合蓮子湯

　　材料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。

　　做法：百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。本品有安神養心、健脾和胃的功效。

　　百合脯

　　材料：生百合60克，蜂蜜2湯匙。

　　做法：將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。本品有清肺、潤燥、生津的功效。

　　23日乃二十四節氣中的處暑，正處於北方所說的“秋老虎”時期，此時正處夏秋相交之時，天氣非常炎熱，下雨也只能緩解一時的燥熱。

　　處暑之冬瓜——保健神藥

　　冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑溼、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏，常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素，對於防止人體發胖，增進形態美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。

　　冬瓜養生保健飲食推薦

　　冬瓜白木耳蓮子煲母雞

　　功效：此道靚湯清潤可口，滋潤有益，非常適合這個時候食用。

　　材料：冬瓜800g，白木耳25g，蓮子50g，母雞1只，豬瘦肉100g，生薑3片

　　做法：冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗淨，去內臟和尾巴，切塊;白木耳浸泡，撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入甕中，加水3000毫升***約12碗水***，武火滾沸之後改為文火煲2個小時，加少許鹽即可。

　　冬瓜甜湯

　　功效：該湯很適合小孩以及喉嚨痛或者睡不好的人。

　　材料：冬瓜500g，荷葉15g，蟬蛻15g，燈芯花8扎，生薏仁12g，生薑3片。

　　做法：冬瓜去皮切塊;荷葉、蟬蛻、燈心花、生薏仁洗淨;把食材放入甕中，加水2000毫升***約8碗水***，煲40分鐘到1個小時，下點紅糖即可。