幾招去除水果表皮保鮮劑

　　網小編：如今，無論春夏秋冬，是否應季，超市裡面各種水果總是琳琅滿目，光鮮照人。

　　要論起來，這些都是水果保鮮劑的功勞，正是保鮮劑讓這些水果青春常駐，容顏不老。

　　在講究健康自然飲食的今天，你是否會對噴有保鮮劑的水果心存疑慮?現在就讓我們瞭解一些我們常吃的水果都會使用什麼保鮮劑?用什麼方法去除最好?

　　一、柑橘

　　橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。

　　碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。

　　同時鹼液清洗了果面的殘留汙物和病菌，也間接減輕了腐爛率。

　　二、草莓

　　一般草莓採後硬度下降很快，植酸浸果法和幾丁質保鮮法可以用來保鮮。

　　植酸是天然食品新增劑，可延續果實中維生素C的降解，保持果實中的含酸量。

　　幾丁質能在果實表面形成一層半透明膜，從而減少營養成分下降，達到保鮮目的。

　　建議去除方法：在清洗草莓時，用清水沖洗並輕輕觸控草莓的表面即可除去大部分的保鮮劑。