茭白搭配什麼吃

　　茭白是夏天不可錯過的美食之一，由於其豐富的營養價值，茭白被稱為“水中人蔘”。夏天吃茭白能清熱利尿，還能減肥美容哦。最好呢?一起來看看吧!

　　茭白的營養搭配

　　一、茭白和番茄——清熱利尿

　　番茄炒茭白

　　材料：番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精

　　做法：

　　1、將茭白洗淨，切成塊狀或絲狀。

　　2、將番茄切成塊或片。

　　3、把水燒開，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右，撈起，控幹水分。盛放在容器裡備用。

　　4、把油加熱一下。

　　5、油鍋熱以後，把番茄放入鍋內翻炒，炒至去沙。

　　6、放入茭白翻炒。

　　7、最後放鹽和味精。

　　二、茭白和芹菜——降血壓

　　推薦食譜：芹菜炒茭白

　　材料：芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

　　做法：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗淨後切寸段。

　　2、茭白去外皮後切絲，胡蘿蔔也切絲。

　　3、豬瘦肉切絲後加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

　　4、炒鍋坐爐上，點火倒油，油熱後下入肉絲滑炒，變色後即可盛出。

　　5、鍋內再放油，燒熱後先下入胡蘿蔔絲煸炒，然後倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟後，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

　　三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

　　推薦食譜：茭白炒肉

　　材料：茭白兩根、瘦肉100克

　　做法：

　　1、瘦肉洗淨血水後切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

　　2、茭白擇去雜質後切成大小的條狀。

　　3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。

　　5、放入肉絲翻炒斷生。

　　6、放入焯好水的茭白翻炒。

　　7、調入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。

　　四、茭白和豬肝——保肝護腎，補血護眼

　　推薦食譜：茭白炒豬肝

　　材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

　　做法：

　　1、準備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。

　　2、豬肝切好片後，加入少許鹽，料酒醃製個一小時。

　　3、鍋內放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。

　　4、鍋內放入食用油，放入茭白絲煸炒。

　　5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。

　　6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。

　　7、湯汁收幹，即可出菜。

　　五、茭白和豬蹄——補虛益氣，產後催奶

　　推薦食譜：茭白豬蹄湯

　　材料：豬蹄、茭白、生薑、料酒、大蔥、食鹽各適量

　　做法：

　　1、豬蹄用沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨。茭白切片。

　　2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。

　　六、茭白和蘑菇——補體虛，增強免疫力

　　推薦食譜：茭白蘑菇

　　材料：茭白、蘑菇

　　做法：

　　1、茭白切絲，蘑菇手撕

　　2、熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花

　　3、加入蘑菇炒軟，加入茭白絲

　　4、加入水，防止粘鍋

　　5、最後加入耗油，鹽和雞精即可。

　　七、茭白和胡蘿蔔：減肥美容

　　推薦食譜：茭白鬍蘿蔔

　　材料：茭白、胡蘿蔔、小蔥

　　做法：

　　1、胡蘿蔔茭白都切片，茭白需要去皮。

　　2、炒鍋倒油，下蔥碎炒香。倒入切好的菜片。

　　3、翻炒至菜片變軟，加鹽。加糖。加生抽。

　　4、稍炒至調料跟菜溶合即可出鍋。

　　茭白的食用禁忌

　　1、茭白和豆腐

　　茭白裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。

　　2、茭白和蜂蜜

　　茭白不能和蜂蜜同食，會引發痼疾。

　　茭白適宜人群

　　1、一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

　　2、減肥人群：茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。