辣木營養價值和藥用

　　辣木又稱鼓槌樹，白花菜目辣木科，是多年生熱帶喬木，原產於印度。那麼辣木營養價值都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　辣木營養價值

　　1、辣木蛋白質含量高，不含膽固醇

　　2、辣木具有豐富的各類礦物質

　　3、辣木含量高的維生素

　　辣木樹是2012年來在歐美新興的一種保健植物***食品***，號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，並且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效。

　　性味：辛、微溫、無毒，它的成分營養豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質，鈣，鉀，鐵等礦物質。

　　根據學者統計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A;42%蛋白質;125%的鈣;70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿蔔的四倍。

　　辣木籽的藥用價值

　　據國外傳統醫學記載，辣木有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。辣木花蒸熟後，涼拌即可食 用，加適量的糖用來治療感冒，花汁也可以減輕咽喉發炎，但孕婦不宜。辣木種子油可以加工成高階烹調油和高階潤滑油，也可以開發附加值更高的日用化妝品，在 我國開發辣木系列產品將有廣闊的前景。在臺灣，以新鮮的辣木葉、裸麥粉、脫脂奶粉以及高鈣脫脂牛奶等低脂食物為材料而製成的辣木麵包已經上市，化妝品市場 也出現了含辣木油成分的潔面乳等系列產品。

　　辣木油是一種溫和的帶淺黃色的非乾性油，有典型的堅果味。在辣木種仁中含有質量分數大約40% 的油份。可以採用壓榨法或亞臨界低溫萃取技術生產。其中油酸的含量可在62% — 78% 之間，總的不飽和脂肪酸的含量就遠高於80%。其中，給辣木油的命名帶來影響的二十二碳酸即山俞酸的含量也比較高，在4% — 8% 左右。由於辣木油的脂肪酸組成與橄欖油很相近，特別是油酸的含量與之相近，因此常被寶潔公司、聯合利華等作為化妝品的原料使用。

　　辣木籽最初是聯合國衛生組織作為非洲針對饑荒以及營養匱乏的藥用物質出現的，其根苗幹莖 以及樹葉都體現出了優秀的營養提供能力。對於當下中國，也許現在已經不存在營養不良的問題，但是對於各種因為營養過剩而產生的病症的防治，以及因為追求健 康而逐漸被重視的素食環境，辣木均可在不同的層次中提供幫助。在2012年被列為中國國內的新能源食材，並且被兩次作為國禮贈送給古巴革命家卡斯特羅。

　　因為富含辣木油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面具有顯著療效。尚無證據表明，辣木籽具有市場上某些商家宣稱的提高男性生殖能力的功能。

　　另外，其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保溼等許多方面也表現出很多特色