紅葡萄酒杯與白葡萄酒杯的區別
為了我們能更好的品味美酒,所以在我們喝葡萄酒的時候要選擇正確的酒杯,那麼紅葡萄酒杯與白葡萄酒杯有區別在哪裡呢?下面由小編為大家整理的,希望大家喜歡!
紅葡萄酒杯
紅葡萄酒杯為了能使葡萄酒接觸更多的氧氣,杯身通常又矮又圓,並有寬廣的杯口,這能讓葡萄酒能更廣泛地接觸到空氣,加速醒酒。紅葡萄酒杯的杯炳通常會長一些,才能方便品鑑者在飲用之前搖晃葡萄酒,使其進一步氧化。紅葡萄酒杯又可分為波爾多紅酒杯和勃艮第紅酒杯。
波爾多紅酒杯:杯身較長,杯口較窄,適合於令酒的氣味聚集於杯口。波爾多的杯子也適用於除了勃艮第之外的其他紅葡萄酒,因為大部分的葡萄酒杯都是根據波爾多的風格去做的。
勃艮第紅酒杯:杯身較矮,杯肚較寬,向內收窄的杯口能更好的凝聚香氣,而杯口較大適合於把鼻子伸進去聞香。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯的杯身相較於紅葡萄酒杯來說較為修長,弧度較大,但是整體高度比紅葡萄酒杯要低。由於白葡萄酒並沒有紅葡萄酒中的單寧,所以不需要像紅葡萄酒那樣進行氧化,白葡萄酒杯的杯口會更小更窄,以降低葡萄酒接觸空氣的程度,令香氣更持久一些。
綜上所述,紅葡萄酒杯與白葡萄酒杯還是有著區別的,因為對於葡萄酒來說,不同的酒杯選擇,也是會影響到葡萄酒的口感的。
清洗葡萄酒杯的方法
1、在清洗酒杯前,最好先準備2盤清水,1盤用於第一輪清洗酒杯,另一盤則用來過濾酒杯。
2、手握緊酒杯,另一隻手拿著浸泡著肥皂液的海綿,將酒杯放入第1盤溫水中,從裡向外擦洗酒杯。
3、仔細擦洗酒杯邊緣,以及杯身外部的手指印。
4、將酒杯放於第2盤清水中過濾。
5、使用潔白的麻布塊擦乾酒杯,並擦乾淨殘留在酒杯杯身上的水跡及手指印
紅酒開瓶後能儲存多久
1.起泡酒***Sparkling Wine***
起泡酒在開瓶後,因壓力減小,溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢位,從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅速帶到表面,讓人們擁有愉悅的品鑑體驗。然而隨著時間的推移,瓶內的泡泡喪失殆盡,起泡酒也就變得寡淡無味,從而喪失美感。因此,起泡酒在開瓶後應立即飲用才能體驗到最佳口感。如果喝不完,也應立即塞緊起泡酒的瓶塞,放入冰箱內儲存,保質期為1到3天不等。一般情況下,用傳統香檳法釀造卡瓦***Cava***起泡酒、香檳***Champagne***的保質期比用酒桶二次發酵法釀造的普洛賽克***Prosecco***保質期稍長。
2.酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒
大都數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封,放入冰箱內儲存,保質期在一個星期左右***5到7天***。開瓶後的第一天,這些葡萄酒只會發生輕微的氧化,輕微到你幾乎無法察覺。此外,有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好,比如說義大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。
3.酒體豐滿的白葡萄酒
酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比,因其酸度較低,所以保質期較短。像霞多麗***Chardonnay***、維歐尼***Viognier***開瓶後,用橡木塞密封,冰箱儲存的酒保質期僅有3到5天。如果您是偏好此類酒款,購買一個真空氣磊最為妥帖。
4.紅葡萄酒
對於紅葡萄酒來說,酸度越高,單寧含量越高,酒在開瓶後,儲存時間就越長。因此,酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。一般情況下,紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封,放置涼爽處密封儲存,保質期為3到5天。在無冰箱的情況下,就置於室溫為21℃左右的房間通風儲存。
5.加強型葡萄酒***Fortified Wine***
加強型瓶葡萄酒像波特***Port***、雪利***Sherry***、馬沙拉***Marsala***和馬德拉***Madeira***等都有較長的保質期,因為在其釀造過程中加入了白蘭地有助於減少空氣的氧化作用。對於該型別的葡萄酒來說,糖分含量越高,葡萄酒儲存的時間就越長。加強型葡萄酒在開瓶後,用軟木塞密封,放置涼爽處避光儲存,可以儲存28天左右。儘管這些酒看起來保質期較長,但需注意的是長時間的高溫和光照直射使其喪失美妙的口感。但如果儲存得當,某些加強型酒即使是開瓶了15年,口感也不會發生太大的改變。
6.盒裝葡萄酒
盒裝葡萄酒所採用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒並不是真的裝在盒子裡,而是裝在一個袋子裡,盒子只是其外部包裝。用袋子裝酒有一個好處,那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。根據相關食品法的規定,此類葡萄酒的保質期在一個月左右
白葡萄酒杯的選擇方法