茶文化論文欣賞

　　茶對東西方的飲者來講，不單單是生活中的一種重要飲品，更承載了不同的文化內涵。下面是小編為你整理的茶文化論文，希望對您有用。

　　茶文化論文1

　　中西茶文化跨文化對比研究

　　摘要：

　　中國和西方在文化上的交流過程中，茶文化是一個非常重要的內容，有著不可或缺的文化交流意義。雖然西方茶文化歸根結底源自中國，但在幾百年的發展歷史中，受到西方不同國家的社會和文化影響，中西茶文化之間逐漸出現了很多差異，譬如說在語言文化、社會文化、精神文化等方面的不同。只有進一步瞭解中西茶文化在跨文化對比上的不同之處，才能更好地瞭解茶文化的發展歷史，更加深入地瞭解西方文化，讓不同文化之間的跨文化交流又好又快進行。本文從跨文化的角度出發，對中西茶文化進行了對比研究。

　　關鍵詞：

　　跨文化;茶文化;交流;對比

　　茶對東西方的飲者來講，不單單是生活中的一種重要飲品，更承載了不同的文化內涵。在當下經濟全球化的大背景下，東西方不同的茶文化以各種各樣的方式不斷碰撞和融合，形成了一種獨特的東西茶文化多元化共存現象。在對其進行跨文化的對比研究中，我們不難發現，由於東方和西方在歷史文化、民族性格、政治國情等方面的差異，導致其茶文化有著很大的不同。在跨文化的視野下對中西茶文化進行對比，有助於我們更好地認識和了解西方文化與中國文化的內涵，有助於我們對茶文化的發展脈絡和內涵有更加深入的認知。

　　1中西茶文化在語言文化上的對比

　　首先來看看中西茶文化在“茶”這一詞彙讀音上的歷史淵源。現代漢語的“茶”字發cha音，這是中古漢語時代所形成的讀音。在上古漢語時代，“茶”為“荼”音，古籍《神農本草經》裡面記載道，神農氏嘗百草，日遇七十多種毒草，後來“得荼而解”。據歷史學家考證，裡面所說的“荼”，就是今天我們所說的“茶”。那麼，我們的漢語是什麼時候把“荼”變作“茶”的呢?據學者研究，大概是魏晉南北朝時期，隨著五胡亂華等歷史事件的發生，我國首次出現民族大融合的現象，人口的遷徙和流動就導致語言和文化上的巨大變化，我們的漢語也從上古漢語時期來到了中古漢語時代，很多詞彙在發音上都出現了變化。所以有人推測，關於“荼”的讀音，就是在這一歷史時期內逐漸發生變化，並被人們所普遍認同和接受，而讀音上的變化必然會帶動文字上的變化，所以“荼”的漢字也就變為“茶”的寫法。唐代著名茶學家陸羽在其《茶經》中，首次把“荼”改為“茶”，這也從一個側面印證了在唐代之前人們就普遍讀“茶”的音了，而書籍和文獻有一定的滯後性，其在規範一種事物的寫法和讀音時，必定是建立在一個社會所普遍認可和統一的基礎之上的。西方茶文化主要是在英語語境下形成的，所以我們研究西方茶文化的語言文化時，基本上是在英語文化圈的範圍之中。與漢語中“茶”的發音不同，英語中茶的寫法為“tea”，從讀音上看，似乎看不到其與漢語中“茶”的發音有什麼淵源，但實際上英語中的“tea”的確是來自於中國。在大航海時代，最早揚帆出海的葡萄牙人和荷蘭人先於其他國家來到中國東南沿海，開始了西方與中國的貿易往來。在中西的商貿中，茶與絲綢、瓷器被一同帶往歐洲。由於荷蘭主要與福建沿海等地的茶商進行貿易，所以他們以閩南語發音來稱呼茶。而葡萄牙則主要與廣東一帶的茶商進行貿易，因此他們以粵語發音來稱呼茶。這就導致了一開始茶在歐洲出現兩種讀音，分別是閩南語的“Te”和粵語的“Chaw”，經過一二百年的發展和變化，英語才逐漸用“tea”來規範地稱呼茶。因此，現在西方茶文化中對茶的讀音，從源頭上講是來自於漢語的一個藉詞，而且借的是我國方言語系中的閩南語讀音。茶在中西茶文化的語境中有著不同的認知意義。通俗地來說，就是說在中國茶文化的語境裡，茶只是一個名詞，代表了一種事物。而在西方茶文化語境下，茶不僅是一個名詞，同時也可以作為動詞和形容詞，同時有了很多的轉義和喻義，這是中西茶文化在語言文化中的一個最大的不同。這主要體現在以下幾方面，第一，是在與茶有關的詞彙上的差異。我國茶文化語境中，有著大量的與種植茶、生產茶的詞彙，譬如說“茶樹”、“雨前茶”、“炒茶”等，這反映出我國是茶的故鄉和原產地。而英語中則基本沒有此類詞彙，因為茶葉和茶文化對於西方來說是一種舶來品，他們接受的是製作好的茶產品，而非其種植和生產過程。二是茶的用法。中國人說茶，指的就是茶這種事物，茶在漢語中只是一個名詞。但是在英語語境下，由於受到英語俚語和其它語言的影響，茶從單一的名詞逐漸演化出動詞的屬性，舉個例子，漢語語境下會說“下午四點我們一起去喝茶”，茶前面會有“喝”等動詞，但在西方茶文化語境下，會這樣來表述：“weteaatfour”，這裡就沒有傳統意義上的名詞，而是直接把茶當做動詞，有“喝茶”之意。

　　2中西茶文化在社會性和人文性上的對比

　　在漫長的歷史程序中，中國人將茶從單一的飲品昇華到了一種具有多種社會功能的文化層面，也就是我們所說的中國茶文化，中國的茶文化有著十分強大的社會影響力，它深深影響著中國社會的方方面面。同樣，西方茶文化也對其社會有著很深的影響。中西茶文化在對社會文化的影響概括起來可以從社交功能、社會風俗等方面來對比和研究。首先說說中西茶文化在社交功能上的差異。中國人飲茶，一方面是自飲自酌，通過飲茶來進行思考，另一方面就是以茶會友，把茶當做社交的載體。因為茶具有讓人頭腦清醒、平和靜心、思維敏捷等功效，所以中國人很樂意和朋友一起飲茶聊天，來進行思想和觀點上的交流，更好地增進彼此之間的友情。因此，無論是古代的茶肆、茶館，還是今天的茶樓、茶藝廳，都是茶文化社交功能呈現的載體。而談到西方茶文化的社交功能，就必須要重點說一說著名的英國“下午茶”。在18世紀前後，隨著中國出口歐洲茶葉量的劇增，來自東方的茶葉也從之前的價格昂貴變得更加親民，這就讓飲茶成為英國不同階層尤其是底層人民都能承受得起的飲品。在當時的英國，喝茶一開始是和早飯一起進行，喚作“上午茶”。但是因為當時英國社會普遍重視早飯和晚餐，而午餐卻很簡單隨意，因此在午後很容易出現飢腸轆轆的現象，於是一些貴族主婦便想到了在下午五點左右一起喝茶吃點心的主意，便開始輪流舉辦“下午茶”宴會。這種風氣漸漸流行到了民間，成為英國社會一個不可或缺的生活方式，並滲透到了英國的社會文化當中。從現實意義來看，下午茶不僅能夠滿足人們的生理需要，更是一個十分重要的社交載體，讓人們以此為平臺，與他人在談笑風生間進行交流和溝通。其次談一談中西茶文化對社會風俗的影響。中國茶文化對社會民俗的影響主要體現在家庭生活上面，與人們日常生活的方方面面密切相關。朋友來家拜訪，主人會以茶待客;家中無論是蓋房，還是紅白之事，都會把鄉鄰招呼到一起，喝茶談事。其中尤其要提的就是茶文化對中國婚姻的影響。中國民間在婚姻上素來有“三茶六禮”的風俗，這裡面說到的“三茶”，說的是訂婚時的下茶、結婚時的定茶以及同房時的合茶。從中可以看到茶文化對我國社會習俗的巨大影響。與中國茶文化不同，西方茶文化對社會民俗的影響主要體現在穿著服飾、社交禮儀之上。在此以英國為例，在英國的維多利亞時代，一些貴族之間舉辦的茶會對參會者的服飾穿著有著很嚴格的要求，比如說要身穿燕尾服，帽子要選用黑色高帽，襯衣多為白色等等，並且衣服要乾淨整齊，以沒有異色和褶皺為佳。英國的這種茶文化其實能夠代表西方茶文化對社會禮儀的影響，體現出的是西方茶文化所蘊含的人文涵養。西方茶文化對社會風俗最著名的影響應當是我們耳熟能詳的“紳士風度”，這一點在英國人身上體現得尤為明顯。西方的茶文化與中國茶文化一樣，都要求飲茶者要沉穩而平和並具有必要的禮貌，譬如，在飲茶時，要輕拿輕放，禁止任何的魯莽行為，並保持環境的靜謐。另外，男士要有女士和兒童優先的意識，在他們需要幫助時，要隨時準備伸出援手。這種茶文化的內涵，從飲茶活動中逐漸走向社會的各個階層，成為西方人生活中的一種人文特徵，具體呈現為以禮待人、沉穩莊重、文質彬彬而善於助人等。

　　3中西茶文化在經濟性上的對比

　　在經濟全球化的大背景下，中西茶文化在經濟性上呈現出不同的發展趨勢。先來看中國茶文化，從現實來看，我國的茶企業很多還是以規模較小的中小企業為主，究其原因就是我國產茶歷史悠久，茶類品種繁多，工藝複雜，很多都是一個家族祖祖輩輩來種茶和炒茶，具有不同的工藝標準和口感。這種現狀好處是能夠在一定程度上延續一種茶葉傳統的口感和外觀。弊端就是隻能各自為戰，很難形成固定的產業標準和工業化流水線量產，也很不容易形成當代商業所要求的行業統一標準。具體來說，我國茶葉經濟在產業發展上的缺陷主要有以下幾個方面。第一是茶樹種植和管理水平有待提高，舉例來說，很多種茶者過於追求產量，卻忽略了茶葉的質量，在茶樹種植中還是採用已經落後的“密植免耕”種植模式，這種方式能夠在短時間內獲得更多的產量，但是長期以往，極易因為通氣性差而引發茶樹產生一些病蟲害，並且過量的種植還會讓土壤變得貧瘠，進而形成茶葉質量下降的惡性迴圈。第二是品牌上的單一。我國的茶葉種類儘管豐富多樣，但卻因為各自為戰，缺乏高檔且具有辨識度的茶葉品牌，這就嚴重影響了我國茶葉在國際上的影響力和認可度。第三是茶企業之間的聯合度和組織化程度較低。在這方面首先是企業與企業之間比較分散，佈局也較為隨意，在前期的投產時缺少科學的規劃。其次就是很多茶企業仍然停留在賣茶葉的原始階段，缺乏現代化的營銷思維和方式，很難從文化、精神、歷史、功效等方面進行有針對性的產品營銷，對市場脈搏和消費者心理的把握能力較差，導致了我國茶葉經濟的附加值很低，影響了我國茶葉在國際市場上的知名度和競爭力。但反觀西方茶文化，其在發展茶經濟上面有很多值得我們學習借鑑的地方。第一，西方茶文化所蘊含的平民化和大眾化被很多西方茶企業所發揚光大，他們在進行品牌定位和產品推廣時，首先是從大眾消費這個基本立足點出發，從而在最短時間內贏得更多的市場佔有率。而我國很多茶企業卻將自己的產品定位為奢侈品，甚至用一些高檔禮品茶來作為噱頭，如此不接地氣的經營思路，必定無法得到大眾的認可。第二，一些著名的西方茶葉品牌，往往追求的並非是茶葉質量的不斷提升，而是把質量和口感的穩定排在第一位。他們首先會確定一個產品質量標準，然後按照這個標準去嚴格把控產品質量。以英國“立頓”茶產品為例，無論我們在世界各個國家購買其同樣的產品，其顏色、香氣、口感都幾乎是一模一樣的。產品質量上的穩定就會給消費者極大的品牌認同感和品牌辨識度。中西茶文化在經濟性上之所以會出現這樣的差異，這與兩種茶文化背後不同的民族性格和人文品質有很大的關係。中國幾千年來都是自給自足的小農經濟，習慣作坊和家族式的生產模式，因此即便是在經濟全球化的今天，很多企業也會延續之前的傳統經營模式。而西方是隨著工業革命而崛起的，其文化特點是務實、低調、合作，這是一種充滿工人階級色彩的人文精神。而西方茶文化的形成和發展正是在這一歷史時期，因此西方茶文化就不可避免地融入了濃厚的西方文化，因此在茶產業發展上也更加註重品牌化、標準化、合作化。另外，中國茶文化本身蘊含了很多歷史文化內涵，加上中國人飲茶往往有喜歡追求一種文化和精神上的享受，因此很多中國茶企業就投其所好，給茶產品增添很多華而不實的噱頭，進而獲得更多利潤。而西方茶文化則更加務實和世俗化，追求的是外觀和口感上的美妙，這與西方茶文化產生於工業革命的背景有很大關係。

　　參考文獻

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　　茶文化論文2

　　茶文化價值旅遊經濟分析

　　摘要：

　　要使巴蜀茶文化價值與旅遊經濟相結合，則無法再按照“茶文化中心論”的思路來搭建生態旅遊專案。通過對巴蜀茶文化價值的分析，需要突出茶文化的關聯價值。隨著對二者相結合切入點的探尋，二者的具體結合途徑包括：拓展巴蜀茶文化的旅遊經濟價值、構建主題文化場地減少價值外化、規制巴蜀茶文化及關聯主體引進、輔助家庭旅遊專案與茶文化接軌、創新茶文化生態旅遊專案的實施等5個方面。

　　關鍵詞：

　　巴蜀茶文化;旅遊經濟;結合;途徑

　　巴蜀茶文化支撐體系具有深厚的群眾基礎，而作為向旅遊經濟產業延伸的巴蜀茶文化來說，在挖掘其文化內涵的同時，還需要通過外在的關聯性將巴蜀其它文化元素串聯起來，來共同滿足域外遊客對巴蜀旅遊產品的選購偏好。這就意味著要使巴蜀茶文化價值與旅遊經濟相結合，則無法再按照“茶文化中心論”的思路來搭建生態旅遊專案，畢竟這種專案受到嚴格的自然稟賦條件的限制。而是以一種合作的姿態來使巴蜀茶文化價值滲透在巴蜀本土旅遊文化之中，使域外遊客能在品茶的過程中感受到巴蜀文化的獨具匠心，卻又不會使自身侷限於茶道、茶畫等茶文化煙波浩海之中。這樣一來，休閒與娛樂、靜思與暢談式的巴蜀文化精髓就能整體的展現在域外遊客面前。基於以上所述，筆者將就文章主題展開討論。

　　1背景資料

　　成都人愛進茶館，是因為四川人喜歡“擺龍門陣”，即在熙來攘往的茶館之中，一邊品飲蓋碗茶，一邊海闊天空，茶餘飯後，佐以茶點小吃和曲藝表演，談笑風生，實為人生至樂。茶館除了休閒之外，也是重要的社交場所。茶館還是社會文化娛樂場所。晚上，茶館設有川劇“玩友”坐唱，俗稱“打圍鼓”。另外，有些茶館設有四川揚琴、評書、清音、金錢板等演出活動。坐茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節目。不論是風景名勝之地，還是鬧市街巷之中，到處都可看到富有地方色彩的民間茶館。這些茶館收費低廉，服務周到，顧客往往一杯香茗，一碟小吃，便可坐上半日。在與親友縱論暢談之中，巴蜀大地的茶文化也被體現的淋漓盡致。***成都：茶館裡的巴蜀茶文化***從以上資料中可以看出，巴蜀茶文化中的價值可以從成都茶文化中得到概括，儘管川南、川東一帶也具有本土特色的茶文化特色，但作為統一在巴蜀茶文化下的區域性茶文化特質便不在本文的討論範圍之內。下文在不做出明確說明的情況下，都是以成都茶文化為引子而進行討論的。

　　2巴蜀茶文化價值分析

　　針對前面所提到的立論出發點，這裡從三個方面來分析巴蜀茶文化的價值：

　　2.1巴蜀茶文化價值的有形方面

　　巴蜀茶文化價值的有形方面主要指向：茶具、品茗的場地環境，以及品茗過程中的茶語。與域外品茗不同，巴蜀一帶的品茗似乎更接地氣，其茶具無外乎有三部分構成：茶碗、茶蓋、茶托。而且在老字號的品茗場所，茶具並不是以新為美，因為“新”只因其缺少歷史積澱。品茗的場地也呈現出與環境融為一體的格局，如在空曠的地帶喝壩壩茶。如此有形方面便能為域外遊客帶來視覺上的衝擊，形成這種衝擊的本質在於巴蜀茶文化有形方面的獨樹一幟。

　　2.2巴蜀茶文化價值的無形方面

　　巴蜀茶文化價值的無形方面主要指向茶文化所蘊含的人文精神，那就是閒適。這種閒適的品茗文化更加突出在蜀地，其主要表現在品茗只是一種載體，而藉助這一載體使好友之間可以暢聊***擺龍門陣***，以及藉助品茗這一形式來暫時作別職場的煩擾。這裡需要特別指出，巴蜀地區的品茗場所與域外的茶社是有較大區別的。茶社更加顯示其靜和思的文化特質，而巴蜀地區的茶館則更為突出其聚和鬧的文化特性。從而，這也使得品茗構成了巴蜀人民日常生活中不可或缺的一部分。

　　2.3巴蜀茶文化價值的關聯方面

　　無論是巴蜀茶文化的有形還是無形方面，都是將茶文化作為一種獨立的事物來看待，這種封閉性的視角並無益於將其與旅遊經濟聯絡起來。為此，還需要在以上分析的基礎上，突出巴蜀茶文化價值的關聯方面。具體而言，關聯方面主要反映在：與巴蜀說書藝術關聯起來，與巴蜀川劇藝術關聯起來，與巴蜀農家樂專案關聯起來。通過品茗這一形式來增強域外遊客的個體體驗程度。可見，建立巴蜀茶文化價值與旅遊經濟之間的結合，便需要大力突出巴蜀茶文化價值的關聯性。

　　3二者結合的切入點

　　具體而言，二者結合的切入點可從以下四個方面來探尋：

　　3.1二者結合的空間維度方面

　　這裡的切入點主要反映在有形層面，即巴蜀茶文化在何地與關聯性巴蜀文化進行銜接，從而以整體旅遊專案的形式呈現在域外遊客面前。由於目前諸多同行並沒有將研究視野深入到城市茶文化經濟價值之中，所以本文筆者強調：二者結合的空間維度應以關聯性的巴蜀文化為基準，如說書人所需要的空間載體、川劇表演所需要的空間載體。而對於品茗而言，則能相對靈活地去適應關聯茶文化的空間需求。可見，這也是巴蜀茶文化接地氣的一種表現。

　　3.2二者結合的價值增值方面

　　作為一項旅遊專案打造，到底是域外遊客為了品茗才能聽說書人講故事，還是因為要來聽說書人講故事才來品茗。筆者認為，對於這一問題可不去理會。作為一種休閒旅遊專案，以閒適、自樂作為巴蜀傳統文化的精髓，品茗與聽書都是不可或缺的。從中不難理解，旅遊專案開發方與實施方應能將巴蜀茶文化與其它關聯性文化形成整體來看待，從而在視覺、聽覺、味覺等感官刺激下，最大化的滿足域外遊客多樣性的需求。

　　3.3二者結合的商業開發方面

　　巴蜀文化的精髓部分已在多元傳統渠道中被域外遊客所接收，因此，他們前往巴蜀大地的目的，便在於親自去體現這種閒適和自樂的異地文化。由於這種文化屬於非正式制度系統，其是由民間自發形成，從而在巴蜀許多地方並不需要專門的商業開發，便可以在自發形態上滿足域外遊客的個體體驗***如壩壩茶***。由此，這種外部性便將弱化巴蜀茶文化與旅遊經濟結合的經濟價值。解決這一問題便在於，應在巴蜀中心城市建立主題文化場地，使得域外遊客能在該場地找尋到正宗的巴蜀茶文化氣息。

　　3.4二者結合的產權結構方面

　　在旅遊專案商務運營階段，便存在著合作方之間的利益分配問題，而解決這一問題的關鍵便在於釐清各自的產權結構。將巴蜀茶文化價值與旅遊經濟相結合，則涉及到巴蜀茶文化價值的呈現者是誰，以及由誰擔任關聯性文化專案的組織者和表演者，以及維護二者利益的秩序供給者和監督者又是誰等。

　　4二者結合的有效途徑構建

　　根據上文所述，二者結合的有效途徑可從以下5個方面來構建：

　　4.1拓展巴蜀茶文化的旅遊經濟價值

　　從現階段對巴蜀茶文化與旅遊經濟相聯絡的問題討論中，大都聚焦在了以茶文化為核心的生態旅遊專案，以及以茶葉產業為縱向價值鏈的旅遊專案範疇。對此，還應不斷拓展巴蜀茶文化的旅遊經濟價值。不難看出，傳統視野下的茶文化旅遊經濟價值並不只屬於巴蜀大地，而是在域外各個地區都能呈現出來。那麼巴蜀大地又能拿何種茶文化旅遊產品吸引域外遊客?因此，將巴蜀文化的有形和無形方面融合起來，並與巴蜀評書、川劇、擺龍門陣關聯起來，這樣才能形成極具地域風情的旅遊產品。

　　4.2構建主題文化場地減少價值外化

　　巴蜀茶文化價值蘊藏在民間，從而域外遊客可以在民間就能感受到巴蜀文化元素。但作為一種商業活動，我們需要將巴蜀茶文化價值與旅遊經濟之間結合在封閉的經濟鏈條之中，只有實現利益的內部化，才能激勵上游開發商來開發這種旅遊資源，也才能使下游零售商有專案來引導域外遊客消費這種旅遊產品。為此，四川省和重慶市的旅遊管理職能部門應通過統籌規劃，在各地挖掘出本土茶文化內涵，並在有條件的地方構建主題文化場地，從而作為面向旅遊的重要空間載體。

　　4.3規制巴蜀茶文化及關聯主體引進

　　隨著各地對空間載體的搭建完成，緊接著便是引進巴蜀茶文化及關聯性主體的事項。筆者建議，此時應遵循市場競爭原則來開展，並在主體引進階段嚴格規制主體的資質。與此同時，巴蜀茶文化是一個系統，並在各地根據自身的人文環境和自然特徵進行了變異，所以在建立茶館與說書、茶館與川劇相聯絡的旅遊專案時，巴蜀茶文化研究部門和高校應對商家進行文化培訓。通過培訓，來使商家成為向域外遊客宣傳巴蜀茶文化的使者。

　　4.4輔助家庭旅遊專案與茶文化接軌

　　巴蜀閒適和自樂的生活情趣還植根於農家樂之中，因此，各地還應輔助家庭旅遊專案與茶文化接軌。不難看出，若是要求家庭旅遊專案的經營者也引入說書和川劇專案則不太現實，所以這裡應更加突出巴蜀茶文化的有形和無形方面。包括品茗的場地設計***壩壩茶***，以及向域外遊客提供一種閒適、自樂的品茶、聊天氛圍，從而就能使農家樂專案與茶文化接軌。

　　4.5創新茶文化生態旅遊專案的實施

　　在討論巴蜀茶文化與旅遊經濟相結合的主題時，仍無法繞開生態旅遊專案。對此，筆者建議應將問題的討論重點放置在創新專案的實施上來。第一，應突出巴蜀茶文化中“聚、鬧”的元素。第二，應著力營造出閒適的飲茶氛圍，而不是從茶具的考究上做文章。綜上所述，以上便是筆者對文章主題的討論。通過途徑構建不難知曉，官方在助推巴蜀茶文化旅遊經濟專案開發時，應給予專案產權保護，通過使產權封閉狀態來讓旅遊專案經營方獲得利潤最大化的效果。再者，還需要通過組織和規劃在民間有序發展與茶文化相聯絡的旅遊專案。通過雙管齊下，來使巴蜀茶文化價值能在現代商業環境下得到實現。

　　5小結

　　本文通過對巴蜀茶文化價值的分析認為，需要突出茶文化的關聯價值。二者的具體結合途徑包括：拓展巴蜀茶文化的旅遊經濟價值、構建主題文化場地減少價值外化、規制巴蜀茶文化及關聯主體引進、輔助家庭旅遊專案與茶文化接軌、創新茶文化生態旅遊專案的實施等5個方面。

　　參考文獻

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