牡蠣幹需要泡多久才好

　　生蠔也叫做牡蠣，多在沿海城市，新鮮的生蠔經過處理、晒制後就成了蠔幹，那?蠔幹在食用前都需要經過清水泡發後再使用。那到底?下面小編帶你一一瞭解!

　　牡蠣乾的浸泡時間

　　1、首先再泡發蠔幹前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。

　　2、生蠔幹,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣幹、海蠣幹,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的乾製品。蠔豉的製做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再晒乾或烘乾,製成後稱為“熟蠔豉”。若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接晒乾,便成為“生晒蠔豉”。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素B12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。此外,由於人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。

　　牡蠣乾的作用

　　1、強肝解毒

　　牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係,可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作。

　　2、提高性功能

　　牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分,亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是,男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛,如果亞鉛不足,精子數量就會減少,性功能也會隨之下降。另外,硒也是製造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病,在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

　　3、淤血淨化

　　十分粘稠,難於流動的血液在中醫中被稱為淤血,是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話,牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇,隨後排洩就會增加,而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出,牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化,和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

　　4、恢復疲勞

　　身體裡疲勞物質***乳酸***積累後,就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒後會產生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等症狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸,而所有的乳酸都是通過肝臟來處理,因此肝臟是否健康對於人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄,幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外,牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的,內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。

　　牡蠣幹怎麼做才好吃

　　1、海蠣幹粥

　　材料:海蠣幹,大米,小白菜,蔥,油,鹽,雞精。做法:先將大米淘洗乾淨,將小白菜的菜葉摘下來,洗淨切碎,再將泡發的海蠣幹用刀切碎。然後把米放入鍋中,加水熬煮。同時在另一個炒鍋內放少許油,等到油三成熱後,放入蔥條爆香,再放入海蠣幹翻炒幾下。接著,將炒鍋內的所有東西倒入粥裡一起煮,先用大火煮開,再轉中火煨十分鐘左右,最後轉小火煮至米開花。在粥煮至粘度比較高的時候,開大火放入菜葉,兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。

　　2、海蠣幹鯽魚湯

　　材料:海蠣幹,鯽魚,姜,蔥,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒。做法:鯽魚宰殺乾淨,洗好後用醬油、鹽和黃酒醃製片刻;豆腐切成方塊;薑片和蔥花準備好;青菜洗淨;海蠣幹泡發,切成碎片。把鯽魚放入燉鍋裡,加入薑片、蔥花和海蠣幹,燒開。再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,起鍋前放入青菜葉即可。

牡蠣乾的浸泡時間